Bolo Russo
Serves 1
Directions
- 1Para o creme de pasteleiro, num tacho, juntamos o açúcar, a maizena, as gemas, o aroma de baunilha e um pouco de raspas de laranja.
- 2Misturamos com uma vara de arames.
- 3Juntamos o leite e levamos ao lume médio baixo, mexendo sempre até engrossar.
- 4Reservamos tapado com película em contacto até arrefecer completamente.
- 5Para a massa de pão de ló, na batedeira, juntamos os ovos, o açúcar, o aroma de baunilha e deixamos bater até ficar um creme claro e espumoso.
- 6Adicionamos a farinha de trigo peneirada que envolvemos muito bem lentamente.
- 7Levamos a massa ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal untado durante 10 minutos a 200 graus e reservamos.
- 8Abrimos duas massas folhadas retangulares que polvilhamos com açúcar em pó e assamos no forno com um tabuleiro por cima para não ficarem muito altas.
- 9Para a montagem, começamos por cortar as massas todas no mesmo tamanho.
- 10Como base, temos uma massa folhada que barramos com metade do creme de pasteleiro que espalhamos muito bem com uma espátula.
- 11Cobrimos com a massa de pão de ló.
- 12Barramos com o restante creme de pasteleiro e cobrimos com a outra massa folhada.
- 13Derretemos o chocolate no micro-ondas que espalhamos numa fina camada no topo do bolo.
- 14Quando este solidificar, polvilhamos generosamente com açúcar em pó.
- 15Com uma faca, fazemos uma decoração simples.
Ingredients
- 125 g açúcar
- 50 g maizena
- 5 gemas
- 1 chá aroma de baunilha
- raspas de laranja
- 600 ml leite
- 3 ovos M
- 70 g açúcar
- 50 g farinha de trigo T55 sem fermento
- aroma de baunilha
- 2 massas folhadas retangulares
- qb. Açúcar em pó
- 120 g chocolate negro para derreter
Equipment
tachovara de aramesbatedeiratabuleiropapel vegetalespátulamicro-ondasfaca
Tips
- A forma para a massa do bolo pão de ló deve ser o mais aproximada ao tamanho da massa folhada depois de assada.
- Bake puff pastry with a tray on top to prevent it from getting too high.
- Cut all masses to the same size for assembly.
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