Pasta fredda
Serves 1
Directions
- 1Inizia a cuocere la pasta.
- 2Nel frattempo che la pasta cuoce, in un mixer aggiungiamo i pomodori secchi, le noci, qualche cucchiaio di ricotta, delle foglie di basilico, le olive taggiasche, un bel giro d'olio, sale e pepe.
- 3Frulliamo tutto se serve con un goccio d'acqua di cottura e questo sarà il condimento con il quale andremo a condire la pasta una volta pronta.
- 4Completa con altri pomodori secchi, olive taggiasche, dei pomodorini che avevo saltato in padella e l'immancabile basilico.
Ingredients
- 500 g pasta corta
- 1 cucchiaio pomodori secchi
- 1 cucchiaio olive taggiasche
- 1 manciata noci
- 3 cucchiai ricotta
- foglie basilico
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- acqua di cottura
- sale
- pepe
- pomodorini
Equipment
mixerpentolaciotola
Tips
- Questa è una pasta che ripropongo ogni anno, in chiave diversa ma sempre la stessa.
- Semplicissima e si prepara nel tempo di cottura della pasta.
- Non dimenticare il basilico!
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