Directions
- 1Trocea la verdura.
- 2En una olla, añade un poco de aceite de oliva y dora la verdura a fuego fuerte durante unos minutos.
- 3Cuando la verdura esté dorada, vierte el caldo o agua, salpimenta y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos.
- 4Tritura la verdura con un poco del caldo de la cocción y devuélvela a la olla con el resto del caldo.
- 5Cuando hierva, incorpora la pasta y cuécela según indique el fabricante.
- 6Retira la cocción 2-3 minutos antes de que finalice el tiempo.
- 7Emplata y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de parmesano rallado y un toque de perejil.
Ingredients
- 700 ml caldo de pollo o agua
- 80 g pasta para sopa
- 1 cebolla pequeña
- 0.5 puerro
- 1 zanahoria grande
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 5 g parmesano rallado
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 perejil
Equipment
ollacuchilloralladorbatidora de manocuchara
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