Kycklingburgare
Serves 1
Directions
- 1Lägg kycklingstek, med urbenad kycklingklubba, på en skärbräda.
- 2Lägg kycklingstek, med urbenad kycklingklubba, på en skärbräda.
- 3Lägg kycklingstek, med urbenad kycklingklubba, på en skärbräda.
- 4Skär bort eventuellt överflödigt fett från kycklingen.
- 5Skär bort eventuellt överflödigt fett från kycklingen.
- 6Skär bort eventuellt överflödigt fett från kycklingen.
- 7Salta kycklingen rikligt på skinnsidan för att dra ut vätska.
- 8Salta kycklingen rikligt på skinnsidan för att dra ut vätska.
- 9Salta kycklingen rikligt på skinnsidan för att dra ut vätska.
- 10Krydda kycklingen med peppar och timjan.
- 11Krydda kycklingen med peppar och timjan.
- 12Krydda kycklingen med peppar och timjan.
- 13Låt kycklingen vila i cirka 30 minuter för att vätskan ska dras ut och saltet ska fördelas jämnt.
- 14Låt kycklingen vila i cirka 30 minuter för att vätskan ska dras ut och saltet ska fördelas jämnt.
- 15Låt kycklingen vila i cirka 30 minuter för att vätskan ska dras ut och saltet ska fördelas jämnt.
- 16Skiva svamp tunt, här används skogschampinjoner.
- 17Skiva svamp tunt, här används skogschampinjoner.
- 18Skiva svamp tunt, här används skogschampinjoner.
- 19Finhacka en schalottenlök.
- 20Finhacka en schalottenlök.
- 21Finhacka en schalottenlök.
- 22Stek svampen i en torr stekpanna på hög värme.
- 23Stek svampen i en torr stekpanna på hög värme.
- 24Stek svampen i en torr stekpanna på hög värme.
- 25Salta svampen direkt för att dra ut vätska och rör om så att inget bränns fast.
- 26Salta svampen direkt för att dra ut vätska och rör om så att inget bränns fast.
- 27Salta svampen direkt för att dra ut vätska och rör om så att inget bränns fast.
- 28När det mesta av vattnet har kokat bort från svampen, tillsätt smör och olivolja.
- 29När det mesta av vattnet har kokat bort från svampen, tillsätt smör och olivolja.
- 30När det mesta av vattnet har kokat bort från svampen, tillsätt smör och olivolja.
- 31Tillsätt dragon och timjan till svampen och stek lite till.
- 32Tillsätt dragon och timjan till svampen och stek lite till.
- 33Tillsätt dragon och timjan till svampen och stek lite till.
- 34När svampen har fått fin färg, tillsätt den finhackade löken.
- 35När svampen har fått fin färg, tillsätt den finhackade löken.
- 36När svampen har fått fin färg, tillsätt den finhackade löken.
- 37När löken och svampen är fint gyllene, tillsätt lite soja för extra smak.
- 38När löken och svampen är fint gyllene, tillsätt lite soja för extra smak.
- 39När löken och svampen är fint gyllene, tillsätt lite soja för extra smak.
- 40Torka bort vätskan som kommit upp till ytan på kycklingen med hushållspapper.
- 41Torka bort vätskan som kommit upp till ytan på kycklingen med hushållspapper.
- 42Torka bort vätskan som kommit upp till ytan på kycklingen med hushållspapper.
- 43Häll en liten mängd olja i en kall stekpanna.
- 44Häll en liten mängd olja i en kall stekpanna.
- 45Häll en liten mängd olja i en kall stekpanna.
- 46Lägg kycklingen i den kalla pannan, skinnsidan nedåt.
- 47Lägg kycklingen i den kalla pannan, skinnsidan nedåt.
- 48Lägg kycklingen i den kalla pannan, skinnsidan nedåt.
- 49Sätt på medelvärme och lägg en tyngd på kycklingen för att få bra kontakt med pannan.
- 50Sätt på medelvärme och lägg en tyngd på kycklingen för att få bra kontakt med pannan.
- 51Sätt på medelvärme och lägg en tyngd på kycklingen för att få bra kontakt med pannan.
- 52Stek kycklingen länge tills skinnet är helt krispigt.
- 53Stek kycklingen länge tills skinnet är helt krispigt.
- 54Stek kycklingen länge tills skinnet är helt krispigt.
- 55Blanda majonnäs (Kewpie), dijonsenap, gräslöksolja, citron och salt i en liten behållare för att göra majonnäsen.
- 56Blanda majonnäs (Kewpie), dijonsenap, gräslöksolja, citron och salt i en liten behållare för att göra majonnäsen.
- 57Blanda majonnäs (Kewpie), dijonsenap, gräslöksolja, citron och salt i en liten behållare för att göra majonnäsen.
- 58Vänd kycklingen när den är nästan helt tillagad och stek på andra sidan tills den också fått fin färg.
- 59Vänd kycklingen när den är nästan helt tillagad och stek på andra sidan tills den också fått fin färg.
- 60Vänd kycklingen när den är nästan helt tillagad och stek på andra sidan tills den också fått fin färg.
- 61Låt kycklingen ligga kvar i pannan och stek briochebrödet krispigt i smöret från kycklingen.
- 62Låt kycklingen ligga kvar i pannan och stek briochebrödet krispigt i smöret från kycklingen.
- 63Låt kycklingen ligga kvar i pannan och stek briochebrödet krispigt i smöret från kycklingen.
- 64Smeta majonnäs på botten av det krispiga briochebrödet.
- 65Smeta majonnäs på botten av det krispiga briochebrödet.
- 66Smeta majonnäs på botten av det krispiga briochebrödet.
- 67Lägg den krispiga kycklingen ovanpå majonnäsen.
- 68Lägg den krispiga kycklingen ovanpå majonnäsen.
- 69Lägg den krispiga kycklingen ovanpå majonnäsen.
- 70Lägg den stekta svampen ovanpå kycklingen.
- 71Lägg den stekta svampen ovanpå kycklingen.
- 72Lägg den stekta svampen ovanpå kycklingen.
- 73Riv en väl lagrad ost, till exempel parmesan, över svampen.
- 74Riv en väl lagrad ost, till exempel parmesan, över svampen.
- 75Riv en väl lagrad ost, till exempel parmesan, över svampen.
- 76Toppa med rostad lök.
- 77Toppa med rostad lök.
- 78Toppa med rostad lök.
- 79Smeta majonnäs på locket av brödet och lägg det ovanpå.
- 80Smeta majonnäs på locket av brödet och lägg det ovanpå.
- 81Smeta majonnäs på locket av brödet och lägg det ovanpå.
- 82Dela kycklingburgaren på mitten och servera.
- 83Dela kycklingburgaren på mitten och servera.
- 84Dela kycklingburgaren på mitten och servera.
Ingredients
- Kyckling steks (urbernad kycklingklubba)
- Kyckling steks (urbernad kycklingklubba)
- Kyckling steks (urbernad kycklingklubba)
- salt
- salt
- salt
- kryddor
- kryddor
- kryddor
- skogschampinjoner (skivad svamp)
- skogschampinjoner (skivad svamp)
- skogschampinjoner (skivad svamp)
- schalottenlök
- schalottenlök
- schalottenlök
- smör
- smör
- smör
- olivolja
- olivolja
- olivolja
- dragon
- dragon
- dragon
- timjan
- timjan
- timjan
- soja
- soja
- soja
- Kewpie majonnäs
- Kewpie majonnäs
- Kewpie majonnäs
- dijonsenap
- dijonsenap
- dijonsenap
- gräslöksolja
- gräslöksolja
- gräslöksolja
- citron
- citron
- citron
- briochebröd
- briochebröd
- briochebröd
- väl lagrad ost (Parmesan 36 månader)
- väl lagrad ost (Parmesan 36 månader)
- väl lagrad ost (Parmesan 36 månader)
- rostad lök
- rostad lök
- rostad lök
Equipment
stekpannaknivskärbrädatångrivjärnstekspadeliten skålvikt eller press för stekpanna
Tips
- Låt kycklingen stå med salt och kryddor i ca 30 minuter för att dra ut vätska och få en jämnare sälta.
- Stek svampen i en torr panna på hög värme med salt för att dra ut vätska innan smör och olja tillsätts.
- Var tålmodig när du steker kycklingen med en tyngd för att få skinnet helt krispigt.
- Använd en bra kniv för att göra matlagningen roligare.
- Recept på gräslöksolja finns i profilens bio.
- En inlagd lök kan vara ett bra tillskott för att bryta av smakerna.
- Se till att kycklingen är så torr som möjligt innan stekning för maximal krispighet.
- Använd medelvärme vid stekning av kyckling för att få bra kontakt med pannan och gradvis krispighet.
- Stek briochebrödet krispigt i smöret från kycklingen för extra smak.
- Använd Kewpie majonnäs som bas för majonnäsen för en rik smak.