Directions
- 1Cortar la carne a 3 centímetros de grosor.
- 2Cubrir completamente con sal y dejar reposar en el refrigerador por 3 días.
- 3Picar el apio.
- 4Deshidratar y pulverizar el apio.
- 5Pasados 3 días, enjuagar la carne para quitar el exceso de sal y secarla muy bien.
- 6Cubrir la carne con el polvo de apio y dejar secar al aire 3 días.
- 7Procesar el ajo, pimentón, semillas de cilantro, comino, pimienta y agua.
- 8Cubrir la carne con la pasta de especias y frotarla con un poco de agua.
- 9Dejar secar 2 días más.
Ingredients
- 1 kilo filete de res o pulpa negra
- 1 sal
- 1 apio
- 6 dientes ajo
- 0.5 taza pimentón
- 1 semillas de cilantro
- 1 comino
- 1 pimienta
- 1 taza agua
Equipment
cuchillobandejarefrigeradordeshidratadorlicuadora
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