Bombas de Papa

Name: Bombas de Papa
Total time: 5 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg papas enteras; 1 puñado sal; 25 gr manteca; pimienta negra; nuez moscada; muzzarella; harina; huevo batido; pan rallado; aceite para freír (de girasol)

Serves 1

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Bombas de Papa

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Serves 1

Directions

1Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
2Colar, pisar y condimentar las papas con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
3Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
4Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
5Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
6Llevar los bordes hacia adentro, dejando solo una cara del relleno por cubrir.
7Colocar más puré sobre el lado sin cubrir y darle forma de bola a la croqueta.
8Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
9Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
10Colocar las croquetas en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
11Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente 180 grados).
12Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
13Secar con papel de cocina, servir y disfrutar.

Ingredients

1 kg papas enteras
1 puñado sal
25 gr manteca
pimienta negra
nuez moscada
muzzarella
harina
huevo batido
pan rallado
aceite para freír (de girasol)

Equipment

ollapapel de cocina

Tips

Si se usa puré sobrante con leche, agregar harina para que no quede líquido.
Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no exploten al cocinarse.

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Directions

1Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
2Colar, pisar y condimentar las papas con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
3Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
4Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
5Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
6Llevar los bordes hacia adentro, dejando solo una cara del relleno por cubrir.
7Colocar más puré sobre el lado sin cubrir y darle forma de bola a la croqueta.
8Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
9Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
10Colocar las croquetas en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
11Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente 180 grados).
12Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
13Secar con papel de cocina, servir y disfrutar.

Ingredients

1 kg papas enteras
1 puñado sal
25 gr manteca
pimienta negra
nuez moscada
muzzarella
harina
huevo batido
pan rallado
aceite para freír (de girasol)

Equipment

ollapapel de cocina

Tips

Si se usa puré sobrante con leche, agregar harina para que no quede líquido.
Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no exploten al cocinarse.