Bombas de Papa

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
  2. 2Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
  3. 3Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
  4. 4Colar, pisar y condimentar las papas con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
  5. 5Colar, pisar y condimentar las papas con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
  6. 6Colar, pisar y condimentar las papas con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
  7. 7Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
  8. 8Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
  9. 9Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
  10. 10Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
  11. 11Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
  12. 12Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
  13. 13Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
  14. 14Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
  15. 15Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
  16. 16Llevar los bordes hacia adentro, dejando solo una cara del relleno por cubrir.
  17. 17Llevar los bordes hacia adentro, dejando solo una cara del relleno por cubrir.
  18. 18Llevar los bordes hacia adentro, dejando solo una cara del relleno por cubrir.
  19. 19Colocar más puré sobre el lado sin cubrir y darle forma de bola a la croqueta.
  20. 20Colocar más puré sobre el lado sin cubrir y darle forma de bola a la croqueta.
  21. 21Colocar más puré sobre el lado sin cubrir y darle forma de bola a la croqueta.
  22. 22Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
  23. 23Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
  24. 24Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
  25. 25Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
  26. 26Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
  27. 27Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
  28. 28Colocar las croquetas en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
  29. 29Colocar las croquetas en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
  30. 30Colocar las croquetas en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
  31. 31Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente 180 grados).
  32. 32Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente 180 grados).
  33. 33Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente 180 grados).
  34. 34Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
  35. 35Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
  36. 36Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
  37. 37Secar con papel de cocina, servir y disfrutar.
  38. 38Secar con papel de cocina, servir y disfrutar.
  39. 39Secar con papel de cocina, servir y disfrutar.

Ingredients

  • 1 kg papas enteras
  • 1 kg papas enteras
  • 1 kg papas enteras
  • 1 puñado sal
  • 1 puñado sal
  • 1 puñado sal
  • 25 gr manteca
  • 25 gr manteca
  • 25 gr manteca
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • muzzarella
  • muzzarella
  • muzzarella
  • harina
  • harina
  • harina
  • huevo batido
  • huevo batido
  • huevo batido
  • pan rallado
  • pan rallado
  • pan rallado
  • aceite para freír (de girasol)
  • aceite para freír (de girasol)
  • aceite para freír (de girasol)

Equipment

ollapapel de cocina

Tips

  • Si se usa puré sobrante con leche, agregar harina para que no quede líquido.
  • Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no exploten al cocinarse.