Directions
- 1Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
- 2Colar, pisar y condimentar las papas con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
- 3Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
- 4Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
- 5Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
- 6Llevar los bordes hacia adentro, dejando solo una cara del relleno por cubrir.
- 7Colocar más puré sobre el lado sin cubrir y darle forma de bola a la croqueta.
- 8Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
- 9Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
- 10Colocar las croquetas en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
- 11Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente 180 grados).
- 12Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
- 13Secar con papel de cocina, servir y disfrutar.
Ingredients
- 1 kg papas enteras
- 1 puñado sal
- 25 gr manteca
- pimienta negra
- nuez moscada
- muzzarella
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- aceite para freír (de girasol)
Equipment
ollapapel de cocina
Tips
- Si se usa puré sobrante con leche, agregar harina para que no quede líquido.
- Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no exploten al cocinarse.
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