Spiedini di funghi con maionese di zucca
Directions
- 1Sbriciolare tutte le spezie in un mortaio e trasferirle in un contenitore con la salsa di soia, 4 cucchiai di olio e una presa abbondante di sale.
- 2Pulire e dividere a metà i funghi, tuffarli nella marinatura, mescolare e lasciare riposare per almeno un'ora.
- 3Ammollare gli spiedini in acqua.
- 4Pulire la zucca, trasferire le fette in una teglia foderata con carta forno, condire con olio evo e cuocere a 180 °C per 40 minuti.
- 5Frullare la zucca con il restante olio, latte di soia, due cucchiai di succo di limone e sale.
- 6Infilzare i funghi negli spiedini e cuocere su teglia foderata con carta forno, a 180 °C per 20-25 minuti in modalità ventilata, girando a metà cottura.
- 7Servire gli spiedini accompagnati dalla maionese di zucca.
Ingredients
- 500 g funghi pleorotus
- 100 g zucca cotta
- 30 g latte di soia
- 8 cucchiai olio
- 6 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino semi di coriandolo
- 0.5 cucchiaino cumino
- 0.5 cucchiaino pepe di sichuan
- 1 limone bio
- 10 sesamo tostato
- 10 stecchini samurai corti da servizio
Equipment
fornocoltellociotolamortaiofrullatore a immersionetegliacarta fornospiedini