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Spiedini di funghi con maionese di zucca

1h 10m
Serves 10
tiktok.com

Spiedini di funghi con maionese di zucca

tiktok.com
1h 10m
Serves 10

Directions

  1. 1Sbriciolare tutte le spezie in un mortaio e trasferirle in un contenitore con la salsa di soia, 4 cucchiai di olio e una presa abbondante di sale.
  2. 2Pulire e dividere a metà i funghi, tuffarli nella marinatura, mescolare e lasciare riposare per almeno un'ora.
  3. 3Ammollare gli spiedini in acqua.
  4. 4Pulire la zucca, trasferire le fette in una teglia foderata con carta forno, condire con olio evo e cuocere a 180 °C per 40 minuti.
  5. 5Frullare la zucca con il restante olio, latte di soia, due cucchiai di succo di limone e sale.
  6. 6Infilzare i funghi negli spiedini e cuocere su teglia foderata con carta forno, a 180 °C per 20-25 minuti in modalità ventilata, girando a metà cottura.
  7. 7Servire gli spiedini accompagnati dalla maionese di zucca.

Ingredients

  • 500 g funghi pleorotus
  • 100 g zucca cotta
  • 30 g latte di soia
  • 8 cucchiai olio
  • 6 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio paprika affumicata
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino semi di coriandolo
  • 0.5 cucchiaino cumino
  • 0.5 cucchiaino pepe di sichuan
  • 1 limone bio
  • 10 sesamo tostato
  • 10 stecchini samurai corti da servizio

Equipment

fornocoltellociotolamortaiofrullatore a immersionetegliacarta fornospiedini

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