Pollo al curry
Directions
- 1Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
- 2Prensamos los dientes de ajo.
- 3Pelamos y rallamos el jengibre.
- 4Calentamos la mantequilla en una sartén y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre durante 5 minutos a fuego medio, junto con la sal.
- 5Incorporamos el curry en polvo y removemos.
- 6Cortamos el pollo en dados, lo salpimentamos y lo añadimos a la sartén. Cocinamos hasta que esté hecho (8-10 minutos), removiendo.
- 7Añadimos el tomate envasado y removemos.
- 8Vertemos la leche de coco, removemos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos 15 minutos.
- 9Probamos y salpimentamos si fuera necesario.
- 10Antes de servir, repartimos las hojas de cilantro picadas por encima
Ingredients
- 100 g cebolla en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 cuchara jengibre rallado
- 10 g mantequilla
- 1 cucharadita sal
- 1 cuchara curry en polvo
- 400 g contramuslos de pollo (o pechugas de pollo) en dados
- 0 pimienta negra molida
- 200 g tomates envasados troceados
- 200 ml leche de coco
- 1 cuchara hojas de cilantro picadas
Equipment
sartén
Tips
- Utilizad contramuslos sin piel ni hueso para un sabor más rico, o pechugas si las tenéis más a mano.
- Si los tomates en lata están enteros, podéis triturarlos o aplastarlos con un tenedor.
- Para tener jengibre siempre a mano, rallar un trozo grande sin piel y congelarlo.
- El pollo al curry no es picante, ideal para niños. Se puede preparar más cantidad y congelar en porciones.
- Acompañar con arroz basmati hervido o pan naan.
- Se puede agregar pimiento rojo cortado junto a la cebolla o espinacas al final de la cocción para variar la receta
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