Salsa Huancaina
Serves 1
Directions
- 1Cortar el ají amarillo por la mitad, retirar las semillas y picarlo en trozos.
- 2Cortar la cebolla roja en trozos grandes.
- 3Pelar y machacar los ajos.
- 4Verter aceite vegetal en una sartén.
- 5Agregar el ají amarillo, la cebolla roja y los ajos a la sartén con aceite.
- 6Saltear los ingredientes por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente cocidos y blandos.
- 7Transferir los ingredientes salteados a la licuadora.
- 8Agregar queso fresco a la licuadora.
- 9Añadir un paquete de galletas de soda (o pan) a la licuadora.
- 10Incorporar leche evaporada a la licuadora.
- 11Tapar la licuadora y licuar hasta obtener la textura deseada. Si se prefiere una salsa más lisa, licuar por más tiempo.
- 12Verter la salsa huancaína licuada en un bol.
- 13Servir la salsa sobre hojas de lechuga y rodajas de papa cocida.
- 14Decorar con aceitunas si se desea.
Ingredients
- ají amarillo
- 1 cebolla roja
- 2 ajos
- aceite vegetal
- 250 gr queso fresco
- 1 paquete de galletas
- 200 ml leche evaporada
Equipment
cuchillotabla de cortarsarténlicuadorabol
Tips
- Si quieres una textura más fina, puedes colar la salsa después de licuarla.
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