Salsa Huancaina

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el ají amarillo por la mitad, retirar las semillas y picarlo en trozos.
  2. 2Cortar el ají amarillo por la mitad, retirar las semillas y picarlo en trozos.
  3. 3Cortar el ají amarillo por la mitad, retirar las semillas y picarlo en trozos.
  4. 4Cortar la cebolla roja en trozos grandes.
  5. 5Cortar la cebolla roja en trozos grandes.
  6. 6Cortar la cebolla roja en trozos grandes.
  7. 7Pelar y machacar los ajos.
  8. 8Pelar y machacar los ajos.
  9. 9Pelar y machacar los ajos.
  10. 10Verter aceite vegetal en una sartén.
  11. 11Verter aceite vegetal en una sartén.
  12. 12Verter aceite vegetal en una sartén.
  13. 13Agregar el ají amarillo, la cebolla roja y los ajos a la sartén con aceite.
  14. 14Agregar el ají amarillo, la cebolla roja y los ajos a la sartén con aceite.
  15. 15Agregar el ají amarillo, la cebolla roja y los ajos a la sartén con aceite.
  16. 16Saltear los ingredientes por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente cocidos y blandos.
  17. 17Saltear los ingredientes por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente cocidos y blandos.
  18. 18Saltear los ingredientes por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente cocidos y blandos.
  19. 19Transferir los ingredientes salteados a la licuadora.
  20. 20Transferir los ingredientes salteados a la licuadora.
  21. 21Transferir los ingredientes salteados a la licuadora.
  22. 22Agregar queso fresco a la licuadora.
  23. 23Agregar queso fresco a la licuadora.
  24. 24Agregar queso fresco a la licuadora.
  25. 25Añadir un paquete de galletas de soda (o pan) a la licuadora.
  26. 26Añadir un paquete de galletas de soda (o pan) a la licuadora.
  27. 27Añadir un paquete de galletas de soda (o pan) a la licuadora.
  28. 28Incorporar leche evaporada a la licuadora.
  29. 29Incorporar leche evaporada a la licuadora.
  30. 30Incorporar leche evaporada a la licuadora.
  31. 31Tapar la licuadora y licuar hasta obtener la textura deseada. Si se prefiere una salsa más lisa, licuar por más tiempo.
  32. 32Tapar la licuadora y licuar hasta obtener la textura deseada. Si se prefiere una salsa más lisa, licuar por más tiempo.
  33. 33Tapar la licuadora y licuar hasta obtener la textura deseada. Si se prefiere una salsa más lisa, licuar por más tiempo.
  34. 34Verter la salsa huancaína licuada en un bol.
  35. 35Verter la salsa huancaína licuada en un bol.
  36. 36Verter la salsa huancaína licuada en un bol.
  37. 37Servir la salsa sobre hojas de lechuga y rodajas de papa cocida.
  38. 38Servir la salsa sobre hojas de lechuga y rodajas de papa cocida.
  39. 39Servir la salsa sobre hojas de lechuga y rodajas de papa cocida.
  40. 40Decorar con aceitunas si se desea.
  41. 41Decorar con aceitunas si se desea.
  42. 42Decorar con aceitunas si se desea.

Ingredients

  • ají amarillo
  • ají amarillo
  • ají amarillo
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla roja
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • aceite vegetal
  • aceite vegetal
  • aceite vegetal
  • 250 gr queso fresco
  • 250 gr queso fresco
  • 250 gr queso fresco
  • 1 paquete de galletas
  • 1 paquete de galletas
  • 1 paquete de galletas
  • 200 ml leche evaporada
  • 200 ml leche evaporada
  • 200 ml leche evaporada

Equipment

cuchillotabla de cortarsarténlicuadorabol

Tips

  • Si quieres una textura más fina, puedes colar la salsa después de licuarla.