Katsudon
Serves 1
Directions
- 1Faire cuire le riz.
- 2Inciser la viande et l'assaisonner finement.
- 3Mettre la côte de porc sous du papier sulfurisé et l'aplatir.
- 4Paner la viande dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
- 5Faire frire la viande panée dans l'huile à 170°C.
- 6Couper et émincer finement l'oignon.
- 7Mettre l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- 8Ajouter un peu de sucre pour la caramélisation, du vinaigre et de la sauce soja, puis mélanger.
- 9Battre un œuf et le verser sur les oignons.
- 10Laisser cuire les oignons et l'œuf jusqu'à ce que ce soit moelleux.
- 11Mettre le mélange d'oignons et d'œuf sur le bol de riz.
- 12Découper finement la viande et la poser sur le riz.
- 13Ajouter un peu de kimchi et de feuille de nori (facultatif).
Ingredients
- riz
- côte de porc
- 1 œuf battu
- farine
- chapelure panko
- huile
- oignon
- huile d'olive
- sucre
- vinaigre
- sauce soja
- 1 œuf
- kimchi
- feuille de nori
Equipment
poêlepapier sulfurisébol
Tips
- Utiliser de la chapelure panko pour un croustillant optimal.
- Cuire la viande dans de l'huile à 170°C.
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