Katsudon

Serves 1
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Directions

  1. 1Faire cuire le riz.
  2. 2Inciser la viande et l'assaisonner finement.
  3. 3Mettre la côte de porc sous du papier sulfurisé et l'aplatir.
  4. 4Paner la viande dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
  5. 5Faire frire la viande panée dans l'huile à 170°C.
  6. 6Couper et émincer finement l'oignon.
  7. 7Mettre l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  8. 8Ajouter un peu de sucre pour la caramélisation, du vinaigre et de la sauce soja, puis mélanger.
  9. 9Battre un œuf et le verser sur les oignons.
  10. 10Laisser cuire les oignons et l'œuf jusqu'à ce que ce soit moelleux.
  11. 11Mettre le mélange d'oignons et d'œuf sur le bol de riz.
  12. 12Découper finement la viande et la poser sur le riz.
  13. 13Ajouter un peu de kimchi et de feuille de nori (facultatif).

Ingredients

  • riz
  • côte de porc
  • 1 œuf battu
  • farine
  • chapelure panko
  • huile
  • oignon
  • huile d'olive
  • sucre
  • vinaigre
  • sauce soja
  • 1 œuf
  • kimchi
  • feuille de nori

Equipment

poêlepapier sulfurisébol

Tips

  • Utiliser de la chapelure panko pour un croustillant optimal.
  • Cuire la viande dans de l'huile à 170°C.