Serves 1
Directions
- 1Picar los ajos muy finos y sofreír en una sartén con un poco de aceite.
- 2Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto removiendo bien.
- 3Incorporar el vino blanco, mezclar y dejar cocinar 2 den 3 minutos.
- 4Añadir el fumet y dejar que la salsa se cocine unos 10 minutos.
- 5Picar el perejil y reservar.
- 6Colocar la merluza en la sartén y cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
- 7Añadir las almejas y las puntas de espárrago y cocinar otros 3 minutos.
- 8Terminar con el perejil picado, mover la sartén para ligar bien la salsa y dejar reposar unos minutos.
- 9Servir.
Ingredients
- 300 g merluza
- 2 dientes ajo
- 300 ml fumet de pescado
- 100 ml vino blanco
- 1 cucharada harina
- perejil fresco
- 10 puntas de espárragos
- 15 almejas
- 20 almejas
- sal
- cebolla
Equipment
sartén
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