Merluza en salsa verde

Serves 1
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Directions

  1. 1Picar los ajos muy finos y sofreír en una sartén con un poco de aceite.
  2. 2Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto removiendo bien.
  3. 3Incorporar el vino blanco, mezclar y dejar cocinar 2 den 3 minutos.
  4. 4Añadir el fumet y dejar que la salsa se cocine unos 10 minutos.
  5. 5Picar el perejil y reservar.
  6. 6Colocar la merluza en la sartén y cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
  7. 7Añadir las almejas y las puntas de espárrago y cocinar otros 3 minutos.
  8. 8Terminar con el perejil picado, mover la sartén para ligar bien la salsa y dejar reposar unos minutos.
  9. 9Servir.

Ingredients

  • 300 g merluza
  • 2 dientes ajo
  • 300 ml fumet de pescado
  • 100 ml vino blanco
  • 1 cucharada harina
  • perejil fresco
  • 10 puntas de espárragos
  • 15 almejas
  • 20 almejas
  • sal
  • cebolla

Equipment

sartén
Merluza en salsa verde | Clip Recipe