Panfocaccia senza forno

180 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1In una ciotola, metti la farina, il lievito di birra sbriciolato, il sale, l'olio e l'acqua.
  2. 2In una ciotola, metti la farina, il lievito di birra sbriciolato, il sale, l'olio e l'acqua.
  3. 3In una ciotola, metti la farina, il lievito di birra sbriciolato, il sale, l'olio e l'acqua.
  4. 4Mescola prima con un cucchiaio e poi passa alle mani.
  5. 5Mescola prima con un cucchiaio e poi passa alle mani.
  6. 6Mescola prima con un cucchiaio e poi passa alle mani.
  7. 7Impasta fino a incorporare tutti gli ingredienti e creare un impasto elastico e appiccicoso.
  8. 8Impasta fino a incorporare tutti gli ingredienti e creare un impasto elastico e appiccicoso.
  9. 9Impasta fino a incorporare tutti gli ingredienti e creare un impasto elastico e appiccicoso.
  10. 10Copri con un telo bagnato o un coperchio e lascia riposare per 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
  11. 11Copri con un telo bagnato o un coperchio e lascia riposare per 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
  12. 12Copri con un telo bagnato o un coperchio e lascia riposare per 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
  13. 13Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 4 pezzi.
  14. 14Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 4 pezzi.
  15. 15Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 4 pezzi.
  16. 16Ripiega i bordi di ciascun pezzo verso il centro creando una pallina, girala e falla ruotare cercando di schiacciarla alla base per creare tensione sulla superficie.
  17. 17Ripiega i bordi di ciascun pezzo verso il centro creando una pallina, girala e falla ruotare cercando di schiacciarla alla base per creare tensione sulla superficie.
  18. 18Ripiega i bordi di ciascun pezzo verso il centro creando una pallina, girala e falla ruotare cercando di schiacciarla alla base per creare tensione sulla superficie.
  19. 19Copri con un panno inumidito e lascia riposare per un'ora.
  20. 20Copri con un panno inumidito e lascia riposare per un'ora.
  21. 21Copri con un panno inumidito e lascia riposare per un'ora.
  22. 22Prendi le palline e, su un piano leggermente infarinato e con le dita leggermente unte, stendile schiacciando prima i bordi esterni, poi delicatamente il centro e infine allargandole dolcemente.
  23. 23Prendi le palline e, su un piano leggermente infarinato e con le dita leggermente unte, stendile schiacciando prima i bordi esterni, poi delicatamente il centro e infine allargandole dolcemente.
  24. 24Prendi le palline e, su un piano leggermente infarinato e con le dita leggermente unte, stendile schiacciando prima i bordi esterni, poi delicatamente il centro e infine allargandole dolcemente.
  25. 25Riscalda una padella sul fuoco medio-alto.
  26. 26Riscalda una padella sul fuoco medio-alto.
  27. 27Riscalda una padella sul fuoco medio-alto.
  28. 28Aggiungi un filo d'olio nella padella.
  29. 29Aggiungi un filo d'olio nella padella.
  30. 30Aggiungi un filo d'olio nella padella.
  31. 31Metti l'impasto steso nella padella.
  32. 32Metti l'impasto steso nella padella.
  33. 33Metti l'impasto steso nella padella.
  34. 34Aggiungi un filo d'olio sull'impasto.
  35. 35Aggiungi un filo d'olio sull'impasto.
  36. 36Aggiungi un filo d'olio sull'impasto.
  37. 37Fai cuocere per circa un paio di minuti a fuoco medio, fino a quando non si creano delle belle bolle.
  38. 38Fai cuocere per circa un paio di minuti a fuoco medio, fino a quando non si creano delle belle bolle.
  39. 39Fai cuocere per circa un paio di minuti a fuoco medio, fino a quando non si creano delle belle bolle.
  40. 40Gira e fai cuocere altri due minuti dall'altro lato.
  41. 41Gira e fai cuocere altri due minuti dall'altro lato.
  42. 42Gira e fai cuocere altri due minuti dall'altro lato.
  43. 43Gira nuovamente, aggiungi qualche fiocco di sale e del rosmarino.
  44. 44Gira nuovamente, aggiungi qualche fiocco di sale e del rosmarino.
  45. 45Gira nuovamente, aggiungi qualche fiocco di sale e del rosmarino.
  46. 46Togli dal fuoco.
  47. 47Togli dal fuoco.
  48. 48Togli dal fuoco.

Ingredients

  • 250 g farina tipo 1
  • 250 g farina tipo 1
  • 250 g farina tipo 1
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 4 g sale fino
  • 4 g sale fino
  • 4 g sale fino
  • 160 g acqua
  • 160 g acqua
  • 160 g acqua
  • rosmarino
  • rosmarino
  • rosmarino
  • fiocchi di sale
  • fiocchi di sale
  • fiocchi di sale
  • olio EVO
  • olio EVO
  • olio EVO

Equipment

ciotolacucchiaiopadellafornello

Tips

  • Puoi servire i pan focaccia così come sono oppure tagliarli a metà e farcirli con verdure grigliate, hummus o formaggi. Sono perfetti per un pranzo veloce, un picnic o da portare in spiaggia.
  • L'impasto è super semplice ma soffice e ti farà venire voglia di affondarci le mani.