Panfocaccia senza forno
Directions
- 1In una ciotola, metti la farina, il lievito di birra sbriciolato, il sale, l'olio e l'acqua.
- 2Mescola prima con un cucchiaio e poi passa alle mani.
- 3Impasta fino a incorporare tutti gli ingredienti e creare un impasto elastico e appiccicoso.
- 4Copri con un telo bagnato o un coperchio e lascia riposare per 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
- 5Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 4 pezzi.
- 6Ripiega i bordi di ciascun pezzo verso il centro creando una pallina, girala e falla ruotare cercando di schiacciarla alla base per creare tensione sulla superficie.
- 7Copri con un panno inumidito e lascia riposare per un'ora.
- 8Prendi le palline e, su un piano leggermente infarinato e con le dita leggermente unte, stendile schiacciando prima i bordi esterni, poi delicatamente il centro e infine allargandole dolcemente.
- 9Riscalda una padella sul fuoco medio-alto.
- 10Aggiungi un filo d'olio nella padella.
- 11Metti l'impasto steso nella padella.
- 12Aggiungi un filo d'olio sull'impasto.
- 13Fai cuocere per circa un paio di minuti a fuoco medio, fino a quando non si creano delle belle bolle.
- 14Gira e fai cuocere altri due minuti dall'altro lato.
- 15Gira nuovamente, aggiungi qualche fiocco di sale e del rosmarino.
- 16Togli dal fuoco.
Ingredients
- 250 g farina tipo 1
- 5 g lievito di birra fresco
- 10 g olio extravergine di oliva
- 4 g sale fino
- 160 g acqua
- rosmarino
- fiocchi di sale
- olio EVO
Equipment
ciotolacucchiaiopadellafornello
Tips
- Puoi servire i pan focaccia così come sono oppure tagliarli a metà e farcirli con verdure grigliate, hummus o formaggi. Sono perfetti per un pranzo veloce, un picnic o da portare in spiaggia.
- L'impasto è super semplice ma soffice e ti farà venire voglia di affondarci le mani.
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