Directions
- 1Amasa 495g de harina con 153g de manteca de cerdo, sal y 6 octavas de vaso de agua tibia.
- 2Tapa la masa y deja reposar.
- 3Pica una patata en daditos y hierve.
- 4Pica finamente una cebolla.
- 5Pica 3 cebollines finamente.
- 6Pica una pequeña cantidad de pimiento rojo.
- 7En una sartén, sofríe las verduras en una gotita de aceite.
- 8Agrega la patata cocida y escurrida.
- 9Agrega la carne picada y el chorizo criollo.
- 10Añade 7g de comino en polvo y 11.5g de pimentón ahumado.
- 11Sazona con sal.
- 12Agrega una gotita de vino blanco.
- 13Pica las olivas.
- 14Pica los huevos cocidos.
- 15Agrega las olivas y los huevos picados a la sartén.
- 16Agrega la patata cocida.
- 17Mezcla bien todos los ingredientes.
- 18Deja enfriar el relleno.
- 19Estirar la masa y cortar círculos de 13cm de diámetro.
- 20Rellena los círculos de masa.
- 21Cierra las empanadas y sella los bordes con un tenedor.
- 22Pinta las empanadas con huevo batido.
- 23Hornea a 200°C durante 20 minutos.
Ingredients
- 495 g harina
- 153 g manteca de cerdo
- 7 g sal
- 6 octavas de vaso agua tibia
- 1 patata
- 1 cebolla
- 3 cebollines
- 1 puntita pimiento rojo
- 1 gotita aceite
- 1 carne picada
- 1 chorizo criollo
- 7 g comino en polvo
- 11.5 g pimentón ahumado
- 1 olivas
- 3 huevos
- 1 gotita vino blanco
Equipment
cuchillocucharaollabatidorarodillocortador redondo
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