Directions
- 1Colocar las yemas de huevo sobre harina.
- 2Congelar las yemas sobre la harina a -14°C por un mínimo de 4 horas.
- 3Rebozar bien las yemas con harina.
- 4Luego, rebozarlas con un poco más de huevo batido.
- 5Finalmente, rebozar las yemas con pan rallado o panko.
- 6Freír en abundante aceite a 190°C hasta que estén doradas.
- 7Retirar las yemas fritas del aceite.
Ingredients
- Yemas de huevo
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado o panko
- Aceite
Equipment
CongeladorRecipienteCucharaOllaEspumadera
Tips
- Congelar las yemas un mínimo de 4-6 horas.
- Congelar de nuevo hasta que esté bien firme después del rebozado.
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