Serves 1
Directions
- 1Limpiar los gambones, pasar por agua, trocear y reservar en la nevera.
- 2Para el aliño, saltear las cabezas a fuego fuerte junto con un ajo, aplastar y agregar zumo de limón.
- 3Pasar por un colador y dejar enfriar.
- 4Mientras, porcionar las tortillas de maíz y freír en aceite de oliva a 180 grados.
- 5Incorporar al gambón el aliño poco a poco, servir sobre la tosta, acabar con sésamo negro, jalapeño, y listo.
Ingredients
- 8 gambones
- 0.5 limón
- 1 ajo
- tortillas de maíz
- sésamo negro
- 1 chile jalapeño
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Equipment
knifepancolander
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