Tartar de gambón
Serves 1
Directions
- 1Limpiar los gambones, pasar por agua, trocear y reservar en la nevera.
- 2Limpiar los gambones, pasar por agua, trocear y reservar en la nevera.
- 3Limpiar los gambones, pasar por agua, trocear y reservar en la nevera.
- 4Para el aliño, saltear las cabezas a fuego fuerte junto con un ajo, aplastar y agregar zumo de limón.
- 5Para el aliño, saltear las cabezas a fuego fuerte junto con un ajo, aplastar y agregar zumo de limón.
- 6Para el aliño, saltear las cabezas a fuego fuerte junto con un ajo, aplastar y agregar zumo de limón.
- 7Pasar por un colador y dejar enfriar.
- 8Pasar por un colador y dejar enfriar.
- 9Pasar por un colador y dejar enfriar.
- 10Mientras, porcionar las tortillas de maíz y freír en aceite de oliva a 180 grados.
- 11Mientras, porcionar las tortillas de maíz y freír en aceite de oliva a 180 grados.
- 12Mientras, porcionar las tortillas de maíz y freír en aceite de oliva a 180 grados.
- 13Incorporar al gambón el aliño poco a poco, servir sobre la tosta, acabar con sésamo negro, jalapeño, y listo.
- 14Incorporar al gambón el aliño poco a poco, servir sobre la tosta, acabar con sésamo negro, jalapeño, y listo.
- 15Incorporar al gambón el aliño poco a poco, servir sobre la tosta, acabar con sésamo negro, jalapeño, y listo.
Ingredients
- 8 gambones
- 8 gambones
- 8 gambones
- 0.5 limón
- 0.5 limón
- 0.5 limón
- 1 ajo
- 1 ajo
- 1 ajo
- tortillas de maíz
- tortillas de maíz
- tortillas de maíz
- sésamo negro
- sésamo negro
- sésamo negro
- 1 chile jalapeño
- 1 chile jalapeño
- 1 chile jalapeño
- aceite de oliva
- aceite de oliva
- aceite de oliva
- sal
- sal
- sal
- pimienta negra
- pimienta negra
- pimienta negra
Equipment
knifepancolander