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Ñoquis con pollo al curry rojo
Serves 5
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Serves 5
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Directions
1
Adoba el pollo con sal, pimienta y pimentón. Márcalo en una cacerola con un poco de aceite. Retira y reserva.
2
En la misma cacerola añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén bien dorados.
3
Incorpora el curry rojo y los tomates deshidratados picados. Remueve unos segundos para que suelten aroma.
4
Añade el caldo de pollo, la crema de coco y el parmesano. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese.
5
Incorpora los ñoquis, las espinacas y el pollo troceado. Cocina 5 minutos más, dejando que haga chup-chup.
6
Reparte en 5 tuppers.
Ingredients
2 bolsas ñoquis
700 g pechuga de pollo
2 whole cebolla
1 whole diente de ajo
5 whole tomate deshidratado
1/2 manojo espinacas
1 cucharada curry rojo
100 ml crema de coco
40 g parmesano, rallado
1 litro caldo de pollo
cantidad mínima aceite de oliva
sal (optional)
pimienta (optional)
pimentón (optional)
Equipment
cacerola
Tips
Se puede recalentar sin problema o congelar.
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