Ñoquis con pollo al curry rojo
Serves 5
Directions
- 1Adoba el pollo con sal, pimienta y pimentón. Márcalo en una cacerola con un poco de aceite. Retira y reserva.
- 2En la misma cacerola añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén bien dorados.
- 3Incorpora el curry rojo y los tomates deshidratados picados. Remueve unos segundos para que suelten aroma.
- 4Añade el caldo de pollo, la crema de coco y el parmesano. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese.
- 5Incorpora los ñoquis, las espinacas y el pollo troceado. Cocina 5 minutos más, dejando que haga chup-chup.
- 6Reparte en 5 tuppers.
Ingredients
- 2 bolsas ñoquis
- 700 g pechuga de pollo
- 2 whole cebolla
- 1 whole diente de ajo
- 5 whole tomate deshidratado
- 1/2 manojo espinacas
- 1 cucharada curry rojo
- 100 ml crema de coco
- 40 g parmesano, rallado
- 1 litro caldo de pollo
- cantidad mínima aceite de oliva
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- pimentón (optional)
Equipment
cacerola
Tips
- Se puede recalentar sin problema o congelar.