Rolada
Serves 1
Directions
- 1Rozpuść żelatynę w jak najmniejszej ilości gorącej wody.
- 2Wymieszaj wszystkie jogurty z kremem pistacjowym i dodaj żelatynę, aż powstanie jednolity krem i schłodź.
- 3Ubij białka na sztywno, (kiedy zaczną się pienić, dodaj erytrol i ubijaj dalej).
- 4Delikatnie wmieszaj proszek do pieczenia, białko i błonnik bambusowy.
- 5Masę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i spryskaną oliwą.
- 6Piecz przez 16–20 minut w 170°C (góra–dół).
- 7Po wyjęciu z piekarnika przykryj ciasto papierem lub ściereczką i obróć.
- 8Oderwij delikatnie papier i zwiń w rulon (z papierem), pozostawiając na chwilę do przestygnięcia.
- 9Rozwiń roladę, posmaruj kremem, dodaj owoce i posyp startą gorzką czekoladą.
- 10Zwiń ponownie, schłodź w lodówce.
- 11Na koniec posmaruj wierzch odrobiną kremu, udekoruj owocami i polej rozpuszczoną w napoju migdałowym gorzką czekoladą.
Ingredients
- 210 g płynne białko
- erytrol
- 3 g proszek do pieczenia
- 18 g białko serwatkowe WPC 80%
- 7 g błonnik bambusowy
- oliwa w sprayu
- 10 g żelatyna
- 200 g jogurt grecki
- 150 g jogurt naturalny Skyr
- 150 g jogurt sojowy wanilia Alpro (Skyr Style)
- 20 g krem z pistacji
- świeże owoce (maliny, truskawki, borówki)
- 10 g gorzka czekolada 70–85%
- napój migdałowy
Equipment
blachapapier do pieczeniamiskamikserszpatułka