Gelato scientifico
Directions
- 1Prendi due bustine, una più piccola e una più grande.
- 2Prendi due bustine, una più piccola e una più grande.
- 3Prendi due bustine, una più piccola e una più grande.
- 4Nella busta più piccola versa la panna, il latte, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
- 5Nella busta più piccola versa la panna, il latte, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
- 6Nella busta più piccola versa la panna, il latte, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
- 7Chiudi molto bene la bustina più piccola, eventualmente con una molletta per sicurezza.
- 8Chiudi molto bene la bustina più piccola, eventualmente con una molletta per sicurezza.
- 9Chiudi molto bene la bustina più piccola, eventualmente con una molletta per sicurezza.
- 10Nella busta più grande metti del ghiaccio.
- 11Nella busta più grande metti del ghiaccio.
- 12Nella busta più grande metti del ghiaccio.
- 13Aggiungi il sale al ghiaccio nella busta più grande.
- 14Aggiungi il sale al ghiaccio nella busta più grande.
- 15Aggiungi il sale al ghiaccio nella busta più grande.
- 16Metti la busta con gli ingredienti del gelato liquido dentro la busta più grande con ghiaccio e sale.
- 17Metti la busta con gli ingredienti del gelato liquido dentro la busta più grande con ghiaccio e sale.
- 18Metti la busta con gli ingredienti del gelato liquido dentro la busta più grande con ghiaccio e sale.
- 19Chiudi anche la busta più grande.
- 20Chiudi anche la busta più grande.
- 21Chiudi anche la busta più grande.
- 22Shakera per circa 9 minuti, indossando dei guanti o usando un canovaccio per il freddo.
- 23Shakera per circa 9 minuti, indossando dei guanti o usando un canovaccio per il freddo.
- 24Shakera per circa 9 minuti, indossando dei guanti o usando un canovaccio per il freddo.
- 25Apri le buste e vedrai che il gelato è pronto.
- 26Apri le buste e vedrai che il gelato è pronto.
- 27Apri le buste e vedrai che il gelato è pronto.
- 28Assaggia il gelato.
- 29Assaggia il gelato.
- 30Assaggia il gelato.
- 31Impiatta il gelato.
- 32Impiatta il gelato.
- 33Impiatta il gelato.
Ingredients
- 100 ml Latte vaccino freddo
- 100 ml Latte vaccino freddo
- 100 ml Latte vaccino freddo
- 100 ml Panna da montare
- 100 ml Panna da montare
- 100 ml Panna da montare
- 2 cucchiai Zucchero a velo
- 2 cucchiai Zucchero a velo
- 2 cucchiai Zucchero a velo
- Gocce di cioccolato
- Gocce di cioccolato
- Gocce di cioccolato
- 500 g Ghiaccio
- 500 g Ghiaccio
- 500 g Ghiaccio
- 100 g Sale fino
- 100 g Sale fino
- 100 g Sale fino
Equipment
Bustine per congelare il cibo (una più piccola e una più grande)MollettaCanovaccioGuantiCucchiaio
Tips
- Non consigliamo di congelarlo, ma di mangiarlo al momento.
- Il sale cambia il modo in cui le molecole dell'acqua stanno insieme, non riescono più a rimanere ghiaccio.
- Il ghiaccio inizia a fondere e per farlo ha bisogno di energia, cioè di calore. Assorbe energia da tutto quello che ha intorno, dall'aria, dal contenitore o dal composto del gelato e dall'acqua stessa, che nel cedere la sua energia si raffredda sempre di più.
- L'ambiente diventa ancora più freddo, e questo paradosso permette al gelato di formarsi.