Gelato scientifico

Name: Gelato scientifico
Total time: 9 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 ml Latte vaccino freddo; 100 ml Panna da montare; 2 cucchiai Zucchero a velo; Gocce di cioccolato; 500 g Ghiaccio; 100 g Sale fino

Serves 1

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Gelato scientifico

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Serves 1

Directions

1Prendi due bustine, una più piccola e una più grande.
2Nella busta più piccola versa la panna, il latte, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
3Chiudi molto bene la bustina più piccola, eventualmente con una molletta per sicurezza.
4Nella busta più grande metti del ghiaccio.
5Aggiungi il sale al ghiaccio nella busta più grande.
6Metti la busta con gli ingredienti del gelato liquido dentro la busta più grande con ghiaccio e sale.
7Chiudi anche la busta più grande.
8Shakera per circa 9 minuti, indossando dei guanti o usando un canovaccio per il freddo.
9Apri le buste e vedrai che il gelato è pronto.
10Assaggia il gelato.
11Impiatta il gelato.

Ingredients

100 ml Latte vaccino freddo
100 ml Panna da montare
2 cucchiai Zucchero a velo
Gocce di cioccolato
500 g Ghiaccio
100 g Sale fino

Equipment

Bustine per congelare il cibo (una più piccola e una più grande)MollettaCanovaccioGuantiCucchiaio

Tips

Non consigliamo di congelarlo, ma di mangiarlo al momento.
Il sale cambia il modo in cui le molecole dell'acqua stanno insieme, non riescono più a rimanere ghiaccio.
Il ghiaccio inizia a fondere e per farlo ha bisogno di energia, cioè di calore. Assorbe energia da tutto quello che ha intorno, dall'aria, dal contenitore o dal composto del gelato e dall'acqua stessa, che nel cedere la sua energia si raffredda sempre di più.
L'ambiente diventa ancora più freddo, e questo paradosso permette al gelato di formarsi.

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Serves 1

Directions

1Prendi due bustine, una più piccola e una più grande.
2Nella busta più piccola versa la panna, il latte, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
3Chiudi molto bene la bustina più piccola, eventualmente con una molletta per sicurezza.
4Nella busta più grande metti del ghiaccio.
5Aggiungi il sale al ghiaccio nella busta più grande.
6Metti la busta con gli ingredienti del gelato liquido dentro la busta più grande con ghiaccio e sale.
7Chiudi anche la busta più grande.
8Shakera per circa 9 minuti, indossando dei guanti o usando un canovaccio per il freddo.
9Apri le buste e vedrai che il gelato è pronto.
10Assaggia il gelato.
11Impiatta il gelato.

Ingredients

100 ml Latte vaccino freddo
100 ml Panna da montare
2 cucchiai Zucchero a velo
Gocce di cioccolato
500 g Ghiaccio
100 g Sale fino

Equipment

Bustine per congelare il cibo (una più piccola e una più grande)MollettaCanovaccioGuantiCucchiaio

Tips

Non consigliamo di congelarlo, ma di mangiarlo al momento.
Il sale cambia il modo in cui le molecole dell'acqua stanno insieme, non riescono più a rimanere ghiaccio.
Il ghiaccio inizia a fondere e per farlo ha bisogno di energia, cioè di calore. Assorbe energia da tutto quello che ha intorno, dall'aria, dal contenitore o dal composto del gelato e dall'acqua stessa, che nel cedere la sua energia si raffredda sempre di più.
L'ambiente diventa ancora più freddo, e questo paradosso permette al gelato di formarsi.