Creme de Doce de Leite

Serves 1
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Directions

  1. 1Em uma panela, adicione o doce de leite e o leite.
  2. 2Rale um pouco de cumaru na panela com o doce de leite e o leite.
  3. 3Em fogo baixo, misture até o doce de leite dissolver e o leite aquecer bem.
  4. 4Em uma tigela separada, misture as gemas com o amido até formar uma pastinha.
  5. 5Tempere as gemas adicionando um pouco do leite quente e misture bem.
  6. 6Retorne a mistura de gemas e leite para a panela e misture sem parar até começar a ferver.
  7. 7Assim que ferver, continue misturando por um minuto.
  8. 8Adicione a manteiga (opcional) e misture bem até incorporar.
  9. 9Retire do fogo, transfira para um pote, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve à geladeira.
  10. 10Depois de gelado, bata o creme novamente na mão para que volte a ficar cremoso.
  11. 11Aplique o creme no doce, por exemplo, em um sonho de doce de leite.

Ingredients

  • 100 g Leite
  • 50 g Doce de leite
  • Cumaru
  • 20 g Gemas
  • 10 g Amido
  • 25 g Manteiga

Equipment

PanelaEspátulaRaladorBatedor de arame (fouet)TigelaPotePlástico filmeSaco de confeiteiro

Tips

  • Mexer o creme constantemente enquanto ferve para evitar grumos.
  • A manteiga é opcional, mas adiciona sabor e cremosidade.
  • Bater o creme novamente depois de gelado para que volte a ficar cremoso.