Bienenstich (Torta Puntura d’Api)
Directions
- 1Monta burro morbido e zucchero fino a ottenere una crema chiara.
- 2Aggiungi le uova, una alla volta, e continua a montare.
- 3Unisci latte, zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
- 4Incorpora la farina e il lievito setacciati, aggiungendoli tutti in una volta.
- 5Versa l’impasto in una teglia (28x22 cm o rotonda da 28 cm).
- 6Livella bene l'impasto nella teglia.
- 7Cospargi la superficie della torta con molte mandorle sfilettate prima di infornare.
- 8Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino al centro per verificare la cottura.
- 9Prepara la glassa: in un pentolino metti miele, burro e zucchero e sciogli a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo.
- 10Quando la torta è ancora calda, spennella la glassa sulla superficie.
- 11Prepara il budino alla vaniglia con 500 ml di latte seguendo le istruzioni sulla bustina e lascialo raffreddare completamente in frigo.
- 12Incorpora delicatamente la panna montata al budino raffreddato per ottenere la crema.
- 13Lascia raffreddare bene la torta completamente.
- 14Taglia la torta a metà orizzontalmente.
- 15Farcisci la torta con tutta la crema.
- 16Richiudi la torta e lasciala riposare in frigo per almeno 1 ora.
Ingredients
- 300 g farina 00
- 150 ml latte
- 150 g burro morbido
- 130 g zucchero semolato
- 2 bustine zucchero vanigliato
- 3 uova intere
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 200 g mandorle sfilettate
- 150 g zucchero semolato
- 20 g burro
- 1 cucchiaino miele
- 1 bustina (37 g) budino alla vaniglia
- 500 ml latte
- 250 g panna montata (già zuccherata)
- 100 g zucchero a velo (Facoltativo, se la vuoi più dolce)
Equipment
bowlelectric whipplanetary mixerthermomixhand whipbaking sheetovenpentolinocoltello seghettato
Tips
- Più riposa, più diventa buona.
- Tagliala con un coltello seghettato per non rompere la crosticina di mandorle.
- Perfetta anche il giorno dopo!
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