Bienenstich (Torta Puntura d’Api)

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Monta burro morbido e zucchero fino a ottenere una crema chiara.
  2. 2Aggiungi le uova, una alla volta, e continua a montare.
  3. 3Unisci latte, zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
  4. 4Incorpora la farina e il lievito setacciati, aggiungendoli tutti in una volta.
  5. 5Versa l’impasto in una teglia (28x22 cm o rotonda da 28 cm).
  6. 6Livella bene l'impasto nella teglia.
  7. 7Cospargi la superficie della torta con molte mandorle sfilettate prima di infornare.
  8. 8Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino al centro per verificare la cottura.
  9. 9Prepara la glassa: in un pentolino metti miele, burro e zucchero e sciogli a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo.
  10. 10Quando la torta è ancora calda, spennella la glassa sulla superficie.
  11. 11Prepara il budino alla vaniglia con 500 ml di latte seguendo le istruzioni sulla bustina e lascialo raffreddare completamente in frigo.
  12. 12Incorpora delicatamente la panna montata al budino raffreddato per ottenere la crema.
  13. 13Lascia raffreddare bene la torta completamente.
  14. 14Taglia la torta a metà orizzontalmente.
  15. 15Farcisci la torta con tutta la crema.
  16. 16Richiudi la torta e lasciala riposare in frigo per almeno 1 ora.

Ingredients

  • 300 g farina 00
  • 150 ml latte
  • 150 g burro morbido
  • 130 g zucchero semolato
  • 2 bustine zucchero vanigliato
  • 3 uova intere
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 200 g mandorle sfilettate
  • 150 g zucchero semolato
  • 20 g burro
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 bustina (37 g) budino alla vaniglia
  • 500 ml latte
  • 250 g panna montata (già zuccherata)
  • 100 g zucchero a velo (Facoltativo, se la vuoi più dolce)

Equipment

bowlelectric whipplanetary mixerthermomixhand whipbaking sheetovenpentolinocoltello seghettato

Tips

  • Più riposa, più diventa buona.
  • Tagliala con un coltello seghettato per non rompere la crosticina di mandorle.
  • Perfetta anche il giorno dopo!
Bienenstich (Torta Puntura d’Api) | Clip Recipe