Gnocchi di Carote

Serves 1
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Directions

  1. 1Pelare e tagliare grossolanamente le carote.
  2. 2Pelare e tagliare grossolanamente le carote.
  3. 3Pelare e tagliare grossolanamente le carote.
  4. 4Versare le carote nel mixer e tritarle con metà della farina.
  5. 5Versare le carote nel mixer e tritarle con metà della farina.
  6. 6Versare le carote nel mixer e tritarle con metà della farina.
  7. 7Versare l'impasto sul piano da lavoro.
  8. 8Versare l'impasto sul piano da lavoro.
  9. 9Versare l'impasto sul piano da lavoro.
  10. 10Aggiungere la restante parte di farina e impastare.
  11. 11Aggiungere la restante parte di farina e impastare.
  12. 12Aggiungere la restante parte di farina e impastare.
  13. 13Dividere l'impasto in filoncini.
  14. 14Dividere l'impasto in filoncini.
  15. 15Dividere l'impasto in filoncini.
  16. 16Tagliare i filoncini a tocchetti.
  17. 17Tagliare i filoncini a tocchetti.
  18. 18Tagliare i filoncini a tocchetti.
  19. 19Arrotolare i tocchetti formando delle palline.
  20. 20Arrotolare i tocchetti formando delle palline.
  21. 21Arrotolare i tocchetti formando delle palline.
  22. 22Salare l'acqua.
  23. 23Salare l'acqua.
  24. 24Salare l'acqua.
  25. 25Lessare gli gnocchi nell'acqua salata.
  26. 26Lessare gli gnocchi nell'acqua salata.
  27. 27Lessare gli gnocchi nell'acqua salata.
  28. 28In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la salvia.
  29. 29In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la salvia.
  30. 30In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la salvia.
  31. 31Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, passarli in padella con il burro e la salvia.
  32. 32Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, passarli in padella con il burro e la salvia.
  33. 33Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, passarli in padella con il burro e la salvia.
  34. 34Far insaporire gli gnocchi con il burro e la salvia.
  35. 35Far insaporire gli gnocchi con il burro e la salvia.
  36. 36Far insaporire gli gnocchi con il burro e la salvia.
  37. 37Aggiungere il parmigiano.
  38. 38Aggiungere il parmigiano.
  39. 39Aggiungere il parmigiano.
  40. 40Aggiungere un po' di acqua di cottura.
  41. 41Aggiungere un po' di acqua di cottura.
  42. 42Aggiungere un po' di acqua di cottura.
  43. 43Mescolare fino a ottenere una crema.
  44. 44Mescolare fino a ottenere una crema.
  45. 45Mescolare fino a ottenere una crema.
  46. 46Impiattare gli gnocchi.
  47. 47Impiattare gli gnocchi.
  48. 48Impiattare gli gnocchi.
  49. 49Aggiungere un altro po' di crema di parmigiano.
  50. 50Aggiungere un altro po' di crema di parmigiano.
  51. 51Aggiungere un altro po' di crema di parmigiano.
  52. 52Decorare con qualche fogliolina di salvia.
  53. 53Decorare con qualche fogliolina di salvia.
  54. 54Decorare con qualche fogliolina di salvia.

Ingredients

  • 400 g carote
  • 400 g carote
  • 400 g carote
  • 160 g farina
  • 160 g farina
  • 160 g farina
  • Q.B. sale
  • Q.B. sale
  • Q.B. sale
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • salvia
  • salvia
  • salvia
  • 60 g parmigiano
  • 60 g parmigiano
  • 60 g parmigiano

Equipment

mixerpadella