Gnocchi di Carote

Name: Gnocchi di Carote
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g carote; 160 g farina; Q.B. sale; 20 g burro; salvia; 60 g parmigiano

Serves 1

Serves 1

Directions

1Pelare e tagliare grossolanamente le carote.
2Versare le carote nel mixer e tritarle con metà della farina.
3Versare l'impasto sul piano da lavoro.
4Aggiungere la restante parte di farina e impastare.
5Dividere l'impasto in filoncini.
6Tagliare i filoncini a tocchetti.
7Arrotolare i tocchetti formando delle palline.
8Salare l'acqua.
9Lessare gli gnocchi nell'acqua salata.
10In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la salvia.
11Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, passarli in padella con il burro e la salvia.
12Far insaporire gli gnocchi con il burro e la salvia.
13Aggiungere il parmigiano.
14Aggiungere un po' di acqua di cottura.
15Mescolare fino a ottenere una crema.
16Impiattare gli gnocchi.
17Aggiungere un altro po' di crema di parmigiano.
18Decorare con qualche fogliolina di salvia.

mixerpadella