Directions
- 1Caramelizar la coliflor rayada hasta que esté a punto, sin que llegue a ponerse negra.
- 2Reducir el vinagre y el vino.
- 3Añadir la nata y reducir hasta obtener una consistencia espesa.
- 4Triturar la mezcla en una batidora hasta obtener un puré suave y brillante.
Ingredients
- 1 mediana coliflor
- 75 g mantequilla
- 1 cda vinagre
- 1 chorrete vino blanco
- 200 ml nata
Equipment
cucharacuchilloralladorsarténbatidorarecipiente
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