Malai Chicken Handi
Serves 1
Directions
- 1चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ मैरिनेट करें। इसे अलग रख दें।
- 2एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
- 3हरी मिर्च और काजू डालें और कुछ देर तक भूनें।
- 4थोड़ा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- 5एक हांडी या कढ़ाई में तेल गरम करें।
- 6साबुत मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, इलायची) डालें।
- 7प्याज-काजू का पेस्ट डालें और कच्ची गंध निकलने तक पकाएं।
- 8मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह भूनें।
- 9पिसे हुए मसाले डालें और मिलाएं।
- 10फेंटा हुआ दही मिलाएं, ढककर चिकन के नरम होने तक पकाएं।
- 11आखिर में क्रीम, कुटी हुई कसूरी मेथी, हरी मिर्च और मक्खन डालें।
- 12ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें।
- 13गरमागरम नान या चावल के साथ परोसें।
Ingredients
- 500 g boneless chicken thighs
- to taste Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 2 large onions (sliced)
- 2 green chillies
- 10 cashews
- 1 tbsp oil
- for blending Water
- 2 tbsp oil
- 2 bay leaves
- 4 black peppercorns
- 2 cloves (laung)
- 2 green cardamoms (elaichi)
- 1 TBSP coriander powder
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp garam masala
- 1 tsp red chilli flakes
- 0.5 cup whisked curd
- 1 cup fresh cream
- 1 tbsp kasuri methi (crushed)
- 1 tbsp butter
- optional Extra green chillies
Equipment
panblenderhandikadhaispoonspatula