배 라임 샐러드
Directions
- 1수분 많고 맛있는 배를 준비합니다.
- 2배 껍질을 벗겨줍니다.
- 3배를 1.2cm 크기로 깍뚝썰기 해줍니다.
- 4라임 껍질을 치즈 그레이터에 곱게 갈아줍니다.
- 5라임을 반으로 잘라 착즙기로 즙을 내줍니다.
- 6깍뚝썰기한 배가 담긴 볼에 라임즙을 부어줍니다.
- 7아카시아 꿀을 넣어줍니다.
- 8암염을 넣어줍니다.
- 9곱게 간 라임껍질을 넣어줍니다.
- 10올리브 오일을 살짝 넣어줍니다.
- 11딜 다진 것을 넣어줍니다.
- 12모든 재료를 골고루 섞어줍니다.
- 13드레싱이 많으니 납작한 접시 말고 깊은 그릇에 담아줍니다.
- 14만든 뒤 딱 10분만 뒀다가 바로 드세요.
Ingredients
- 300 g 배
- 48 g 라임즙
- 18 g 아카시아 꿀
- 3 꼬집 히말라야 핑크솔트
- 10 g EV올리브오일
- 1 개 라임껍질
- 0.2 밥숟가락 생 허브 ‘딜’
Equipment
칼도마볼저울치즈 그레이터착즙기깊은 그릇
Tips
- 배는 1.2cm 정도로 작게 잘라야 드레싱과 잘 어우러져 맛있어요.
- 소금은 천일염보다 사막소금이나 락솔트류가 과일에 더 잘 어울려요.
- 아카시아 꿀 외의 다른 꿀 사용은 피하세요.
- 만든 뒤 드레싱 스밀 시간 딱 10분만 뒀다 바로 먹어야 맛있어요.
- 시간이 촉박할 땐 라임 껍질 갈기 & 드레싱만 미리 만들어뒀다가 먹기 직전에 배를 잘라 버무려 드세요.
- 드레싱에는 꼭 초록색 '라임'을 사용해주세요. 레몬과 맛과 향에서 확연히 차이가 납니다.