Risotto al cavolo cappuccio viola, fonduta di parmigiano e salsiccia
Directions
- 1Tagliare a strisce il cavolo cappuccio rosso.
- 2Tagliare a strisce il cavolo cappuccio rosso.
- 3Tagliare a strisce il cavolo cappuccio rosso.
- 4Lessare il cavolo cappuccio in acqua bollente con due rametti di timo.
- 5Lessare il cavolo cappuccio in acqua bollente con due rametti di timo.
- 6Lessare il cavolo cappuccio in acqua bollente con due rametti di timo.
- 7Togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolarla.
- 8Togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolarla.
- 9Togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolarla.
- 10Rosolare la salsiccia in padella con un filo d'olio.
- 11Rosolare la salsiccia in padella con un filo d'olio.
- 12Rosolare la salsiccia in padella con un filo d'olio.
- 13Grattugiare il parmigiano.
- 14Grattugiare il parmigiano.
- 15Grattugiare il parmigiano.
- 16Preparare la fonduta di parmigiano, stemperando il parmigiano grattugiato con panna.
- 17Preparare la fonduta di parmigiano, stemperando il parmigiano grattugiato con panna.
- 18Preparare la fonduta di parmigiano, stemperando il parmigiano grattugiato con panna.
- 19Tostare il riso carnaroli in una pentola.
- 20Tostare il riso carnaroli in una pentola.
- 21Tostare il riso carnaroli in una pentola.
- 22Sfumare il riso con mezzo bicchiere di vino bianco.
- 23Sfumare il riso con mezzo bicchiere di vino bianco.
- 24Sfumare il riso con mezzo bicchiere di vino bianco.
- 25Aggiungere l'acqua di cottura del cavolo cappuccio al riso.
- 26Aggiungere l'acqua di cottura del cavolo cappuccio al riso.
- 27Aggiungere l'acqua di cottura del cavolo cappuccio al riso.
- 28Mescolare il riso e aggiungere il burro.
- 29Mescolare il riso e aggiungere il burro.
- 30Mescolare il riso e aggiungere il burro.
- 31Coprire e lasciare cuocere.
- 32Coprire e lasciare cuocere.
- 33Coprire e lasciare cuocere.
- 34Servire il risotto con la fonduta di parmigiano e la salsiccia rosolata.
- 35Servire il risotto con la fonduta di parmigiano e la salsiccia rosolata.
- 36Servire il risotto con la fonduta di parmigiano e la salsiccia rosolata.
Ingredients
- 180 g riso carnaroli
- 180 g riso carnaroli
- 180 g riso carnaroli
- 200 g cavolo cappuccio rosso
- 200 g cavolo cappuccio rosso
- 200 g cavolo cappuccio rosso
- 2 rametti timo
- 2 rametti timo
- 2 rametti timo
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 40 g parmigiano
- 40 g parmigiano
- 40 g parmigiano
- 20 g burro
- 20 g burro
- 20 g burro
- 100 g salsiccia
- 100 g salsiccia
- 100 g salsiccia
Equipment
knifecutting boardpotfrying pangraterwooden spoonladleserving plate