Directions
- 1Combinar el queso crema con azúcar en polvo y vainilla.
- 2Pasar la mezcla a una manga y formar bolitas.
- 3Congelar las bolitas de queso crema por una hora.
- 4Batir mantequilla con azúcar morena, azúcar granulada y vainilla por unos 4 minutos.
- 5Añadir el huevo y la yema, y batir por 1 minuto más.
- 6Incorporar la harina, nuez moscada, allspice, canela, bicarbonato de sodio y fécula de maíz hasta que no queden grumos.
- 7Rallar la zanahoria bien chiquita y exprimir la mayor cantidad de líquido posible.
- 8Incorporar la zanahoria rallada a la mezcla de galletas junto con las nueces.
- 9Tomar aproximadamente 60 gramos de masa y formar un agujero en el centro para colocar el relleno congelado.
- 10Cerrar la masa y colocar unos 15 gramos más para que no se salga el relleno al momento de hornear.
- 11Congelar las galletas al menos 2 horas antes de hornearlas.
- 12Hornear las galletas por 20 minutos a 350 grados Fahrenheit.
Ingredients
- 1 barra queso crema
- 0.33 tz azúcar en polvo
- 1 cdita vainilla
- 0.75 tz mantequilla a temperatura ambiente
- 1 tz azúcar morena
- 0.25 tz azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 yema
- 0.5 cda vainilla
- 320 g Harina todo uso
- 1 cdta bicarbonato
- 45 g Fécula de maíz
- 1 cdta sal
- 100 g Nueces cortadas
- 100 g Zanahoria rallada
Equipment
manga pastelera
Tips
- Las bolitas de relleno deben congelarse por una hora.
- Las galletas deben congelarse al menos 2 horas antes de hornearlas.
- Es crucial añadir 15 gramos más de masa para que el relleno no se salga al hornear.
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