كنافة ميل فاي
Directions
- 1ضع طبقات الميلفيه الجاهزة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة.
- 2اخفق 4 صفار بيض في وعاء.
- 3أضف ثلث كوب من السكر إلى صفار البيض واخفق جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- 4أضف ثلث كوب من النشا إلى الخليط واخفق.
- 5سخن كوبين من الحليب ثم خذ ملعقتين منهما وأضفهما إلى خليط البيض والسكر.
- 6أضف خليط البيض والسكر إلى الحليب الساخن في المقلاة.
- 7أضف ملعقة كبيرة من الفانيليا إلى الخليط.
- 8قلب الخليط على نار متوسطة حتى يثقل قوامه.
- 9بعد إطفاء النار، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وقلبها حتى تذوب.
- 10ضع الكريم باستري في طبق وغطيه بالبلاستيك الشفاف لمنع تكون قشرة.
- 11حمر نصف كيلو من الكنافة في 3 ملاعق كبيرة من السمنة، مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
- 12ضع طبقة من الكنافة المحمرة في طبق التقديم وقم بتسويتها.
- 13ضع طبقة من الكريم باستري فوق الكنافة وقم بتسويتها.
- 14ضع طبقة من الميلفيه فوق الكريم باستري وقم بتسويتها.
- 15رش السكر البودرة فوق الميلفيه باستخدام مصفاة.
Ingredients
- 0.5 كيلو كنافة
- 3 معالق كبار سمنة
- 4 حبات صفار بيض
- 0.33 كوب سكر
- 0.33 كوب نشا
- 2 كوب لبن
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- عجينة ميل فاي جاهزة
- سكر بودرة
Equipment
صينيةمضرب يدويوعاء زجاجيمقلاةملعقةمصفاة
Tips
- لتحمير الكنافة، استمر في التقليب لمدة ربع ساعة لتجنب جفافها والحصول على لون ذهبي جميل.
- للكريم باستري، غطه بالبلاستيك راب بعد الانتهاء لمنع تكون قشرة.
- بالنسبة للميلفيه، اعمل ثقوبًا كثيرة بالشوكة لمنعه من الارتفاع الزائد وجعله سميكًا.
- لا تضع الشربات على الكنافة لأن ذلك يجعلها جافة.