Μπισκοτένια συνταγή βερίκοκο
Directions
- 1Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βερίκοκα.
- 2Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα.
- 3Κόβουμε τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια.
- 4Βάζουμε όλα τα κομμένα βερίκοκα σε ένα μπολ.
- 5Προσθέτουμε ζάχαρη, κορν φλάουρ και χυμό λεμονιού στα βερίκοκα.
- 6Ανακατεύουμε πολύ καλά τη γέμιση και την αφήνουμε στην άκρη να βγάλει τα ζουμιά της και να μελώσει.
- 7Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
- 8Ρίχνουμε μέσα baking powder, ζάχαρη και αλάτι.
- 9Ανακατεύουμε καλά τα στεγνά υλικά.
- 10Προσθέτουμε βούτυρο λιωμένο, λάδι και ένα αυγό.
- 11Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- 12Ξεκινάμε να ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μία ωραία ζύμη.
- 13Πατάμε τα 3/4 της ζύμης μέσα σε ένα ταψί.
- 14Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για πέντε λεπτά.
- 15Απλώνουμε μέσα όλη τη γέμιση.
- 16Στρώνουμε τη γέμιση ώστε να πάει παντού.
- 17Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη και την τρίβουμε από πάνω να πάει παντού.
- 18Βάζουμε κατευθείαν στο φούρνο.
- 19Ετοιμάζουμε το γλάσο με λίγη άχνη ζάχαρη και ελάχιστο νερό.
- 20Με το που βγει από το φούρνο το γλυκό, το αφήνουμε πέντε λεπτά να σταθεί.
- 21Γαρνίρουμε κατευθείαν με το γλάσο.
- 22Κόβουμε σε κομμάτια.
- 23Απολαμβάνουμε.
Ingredients
- 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 125 γρ ηλιέλαιο
- 1 φακελάκι baking powder
- 125 γρ βούτυρο λιωμένο
- 1 ένα αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 800 γρ ώριμα βερίκοκα
- 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 0.5 μισό χυμός λεμονιού
- 50 γρ άχνη ζάχαρη
- 7 γρ νερό
Equipment
μπολταψίμαχαίριπιρούνισχάρα
Tips
- Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς τρίφτη.
- Όσο πιο πολλή γέμιση βάλετε τόσο πιο ψηλό θα βγει το γλυκό και θα έχει περισσότερη γεύση από το φρούτο.
- Μπορείτε να κάνετε το γλυκό με ό,τι φρούτα θέλετε εσείς.
- Δοκιμάστε το γλυκό και ζεστό και κρύο, είναι και τα δύο υπέροχα.
- Αφήστε το γλυκό να σταθεί 5-10 λεπτά μόλις βγει από το φούρνο και μετά προσθέστε το γλάσο.
- Τα 800 γρ. βερίκοκα είναι όπως τα αγοράζουμε, δεν χρειάζεται να τα ζυγίσετε αφού βγάλετε τα κουκούτσια.
- Οι αναλογίες του γλάσου είναι 50 γρ. άχνη ζάχαρη και 7-8 γρ. νερό.
- Το ταψί πρέπει να είναι 32x25 εκ.
- Το γλυκό ψήνεται σε 180°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά στην μεσαία σχάρα.
- Γαρνίρετε, κόψτε και σερβίρετε.
- Κάντε follow το προφίλ για περισσότερες συνταγές.
- Αποθηκεύστε τη συνταγή για να τη φτιάξετε.
- Το γλυκό είναι δροσερό, ιδανικό για το καλοκαίρι.
- Μπορείτε να το κάνετε και με κεράσια.
- Αναλυτικά τα πάντα είναι στην περιγραφή και στο Valianos.com