Directions
- 1Cocina ligeramente las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas pero no demasiado hechas.
- 2Mientras se cocinan las patatas, prepara la salsa cortando el pepino, eneldo, cebollino y apio en brunoise (cubos pequeños).
- 3En un bol, añade una buena cantidad de ligeresa.
- 4Agrega una cucharada de mostaza.
- 5Añade sal y pimienta.
- 6Exprime zumo de limón al bol.
- 7Incorpora todos los ingredientes sólidos cortados previamente a la mezcla (eneldo, cebollino, apio).
- 8Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
- 9Prueba la salsa y rectifica de sal, pimienta o limón si es necesario para que esté equilibrada.
- 10Añade el pepino cortado a la salsa.
- 11Si lo deseas, añade un huevo duro picado a la salsa.
- 12Cuando las patatas estén cocidas, aplástalas ligeramente sobre una bandeja de horno con papel de horno.
- 13Salpimienta las patatas aplastadas.
- 14Hornea las patatas a 180ºC durante unos 20 minutos para que queden crujientes y con más sabor.
- 15Deja enfriar ligeramente las patatas asadas e incorpóralas a la salsa.
- 16Integra bien todos los ingredientes en el bol.
- 17Sirve la ensalada en un bote o recipiente para llevar.
Ingredients
- patatas
- sal
- Ligeresa
- 1 cucharada mostaza
- pepino
- eneldo
- cebollino
- apio
- pimienta
- zumo de limón
- 1 huevo duro
Equipment
ollatabla de cortarcuchillobol de acero inoxidableexprimidor de limónbandeja de hornopapel de hornobote o recipiente
Tips
- La clave de la salsa es que esté equilibrada, ácida y con mucha textura.
- Se le puede añadir encurtidos como pepinillo, piparra o alcaparra.
- Se le puede añadir atún en lugar de huevo duro.
- Comer de tupper no tiene por qué ser aburrido
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