Directions
- 1Ponemos el costillar de cerdo en una olla.
- 2Agregamos tomate, zanahoria, cebolla y puerro en la olla.
- 3Añadimos un toque de azafrán.
- 4Cubrimos con agua el costillar y las verduras.
- 5Ponemos a fuego mínimo durante 2 horas.
- 6Empezamos a hacer la salsa para laquear, en un bol ponemos 3 cucharadas de ketchup.
- 7Agregamos la misma cantidad de salsa brava casera.
- 8Exprimimos el zumo de una lima.
- 9Rallamos un poco de lima.
- 10Añadimos un poco de ginger beer.
- 11Mezclamos bien la salsa para laquear.
- 12Sacamos el costillar de la olla después de 2 horas.
- 13Una vez frío, pintamos el costillar con la salsa generosamente.
- 14Precalentamos el horno a 190 grados en modo grill.
- 15Metemos el costillar en el horno durante aproximadamente una hora o una hora y cuarto.
- 16Sacamos el costillar del horno, lo volvemos a pintar con salsa y lo metemos de nuevo, repitiendo este proceso 3 o 4 veces.
- 17Para la salsa raita, en un bol ponemos dos yogures griegos.
- 18Añadimos seis o siete aceitunas troceadas.
- 19Incorporamos un poco de cebollino fresco.
- 20Agregamos pimienta y comino.
- 21Ponemos un toque de sal.
- 22Exprimimos el zumo de medio limón.
- 23Añadimos un par de cucharadas de mostaza.
- 24Mezclamos todos los ingredientes de la salsa raita.
- 25Retiramos las costillas del costillar, la carne debe despegarse fácilmente.
- 26Tostamos las tortillas de maíz vuelta y vuelta en la sartén.
- 27Colocamos un buen trozo de carne en la tortilla de maíz.
- 28Agregamos un poco de la salsa para laquear.
- 29Añadimos un poco de la raita.
- 30Ponemos cebolla morada que ha sido remojada en hielo y agua.
- 31Disfrutamos de los tacos.
Ingredients
- 1 unidad costillar de cerdo
- unidades tomate
- unidades zanahoria
- unidades cebolla
- unidad puerro
- toque azafrán
- cantidad necesaria agua
- 3 cucharadas ketchup
- 3 cucharadas salsa brava casera
- 1 unidad lima
- un poco ginger beer
- 2 unidades yogures griegos
- 6 o 7 unidades aceitunas troceadas
- un poco cebollino fresco
- un poco pimienta
- un poco comino
- un toque sal
- 0.5 unidad limón
- 2 cucharadas mostaza
- unidades cebollita morada
- un poco hielo
- unidades tortillas de maíz
Equipment
ollahornobandeja de hornoralladorcuencobrocha de cocinaespátulabolsartén
Tips
- El costillar debe hervirse para que quede muy jugoso.
- Hay que ser generoso al pintar el costillar con la salsa.
- La cebolla morada con hielo y agua quita la acidez.
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