Tacos de costillar de cerdo laqueado

300 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Ponemos el costillar de cerdo en una olla.
  2. 2Ponemos el costillar de cerdo en una olla.
  3. 3Ponemos el costillar de cerdo en una olla.
  4. 4Agregamos tomate, zanahoria, cebolla y puerro en la olla.
  5. 5Agregamos tomate, zanahoria, cebolla y puerro en la olla.
  6. 6Agregamos tomate, zanahoria, cebolla y puerro en la olla.
  7. 7Añadimos un toque de azafrán.
  8. 8Añadimos un toque de azafrán.
  9. 9Añadimos un toque de azafrán.
  10. 10Cubrimos con agua el costillar y las verduras.
  11. 11Cubrimos con agua el costillar y las verduras.
  12. 12Cubrimos con agua el costillar y las verduras.
  13. 13Ponemos a fuego mínimo durante 2 horas.
  14. 14Ponemos a fuego mínimo durante 2 horas.
  15. 15Ponemos a fuego mínimo durante 2 horas.
  16. 16Empezamos a hacer la salsa para laquear, en un bol ponemos 3 cucharadas de ketchup.
  17. 17Empezamos a hacer la salsa para laquear, en un bol ponemos 3 cucharadas de ketchup.
  18. 18Empezamos a hacer la salsa para laquear, en un bol ponemos 3 cucharadas de ketchup.
  19. 19Agregamos la misma cantidad de salsa brava casera.
  20. 20Agregamos la misma cantidad de salsa brava casera.
  21. 21Agregamos la misma cantidad de salsa brava casera.
  22. 22Exprimimos el zumo de una lima.
  23. 23Exprimimos el zumo de una lima.
  24. 24Exprimimos el zumo de una lima.
  25. 25Rallamos un poco de lima.
  26. 26Rallamos un poco de lima.
  27. 27Rallamos un poco de lima.
  28. 28Añadimos un poco de ginger beer.
  29. 29Añadimos un poco de ginger beer.
  30. 30Añadimos un poco de ginger beer.
  31. 31Mezclamos bien la salsa para laquear.
  32. 32Mezclamos bien la salsa para laquear.
  33. 33Mezclamos bien la salsa para laquear.
  34. 34Sacamos el costillar de la olla después de 2 horas.
  35. 35Sacamos el costillar de la olla después de 2 horas.
  36. 36Sacamos el costillar de la olla después de 2 horas.
  37. 37Una vez frío, pintamos el costillar con la salsa generosamente.
  38. 38Una vez frío, pintamos el costillar con la salsa generosamente.
  39. 39Una vez frío, pintamos el costillar con la salsa generosamente.
  40. 40Precalentamos el horno a 190 grados en modo grill.
  41. 41Precalentamos el horno a 190 grados en modo grill.
  42. 42Precalentamos el horno a 190 grados en modo grill.
  43. 43Metemos el costillar en el horno durante aproximadamente una hora o una hora y cuarto.
  44. 44Metemos el costillar en el horno durante aproximadamente una hora o una hora y cuarto.
  45. 45Metemos el costillar en el horno durante aproximadamente una hora o una hora y cuarto.
  46. 46Sacamos el costillar del horno, lo volvemos a pintar con salsa y lo metemos de nuevo, repitiendo este proceso 3 o 4 veces.
  47. 47Sacamos el costillar del horno, lo volvemos a pintar con salsa y lo metemos de nuevo, repitiendo este proceso 3 o 4 veces.
  48. 48Sacamos el costillar del horno, lo volvemos a pintar con salsa y lo metemos de nuevo, repitiendo este proceso 3 o 4 veces.
  49. 49Para la salsa raita, en un bol ponemos dos yogures griegos.
  50. 50Para la salsa raita, en un bol ponemos dos yogures griegos.
  51. 51Para la salsa raita, en un bol ponemos dos yogures griegos.
  52. 52Añadimos seis o siete aceitunas troceadas.
  53. 53Añadimos seis o siete aceitunas troceadas.
  54. 54Añadimos seis o siete aceitunas troceadas.
  55. 55Incorporamos un poco de cebollino fresco.
  56. 56Incorporamos un poco de cebollino fresco.
  57. 57Incorporamos un poco de cebollino fresco.
  58. 58Agregamos pimienta y comino.
  59. 59Agregamos pimienta y comino.
  60. 60Agregamos pimienta y comino.
  61. 61Ponemos un toque de sal.
  62. 62Ponemos un toque de sal.
  63. 63Ponemos un toque de sal.
  64. 64Exprimimos el zumo de medio limón.
  65. 65Exprimimos el zumo de medio limón.
  66. 66Exprimimos el zumo de medio limón.
  67. 67Añadimos un par de cucharadas de mostaza.
  68. 68Añadimos un par de cucharadas de mostaza.
  69. 69Añadimos un par de cucharadas de mostaza.
  70. 70Mezclamos todos los ingredientes de la salsa raita.
  71. 71Mezclamos todos los ingredientes de la salsa raita.
  72. 72Mezclamos todos los ingredientes de la salsa raita.
  73. 73Retiramos las costillas del costillar, la carne debe despegarse fácilmente.
  74. 74Retiramos las costillas del costillar, la carne debe despegarse fácilmente.
  75. 75Retiramos las costillas del costillar, la carne debe despegarse fácilmente.
  76. 76Tostamos las tortillas de maíz vuelta y vuelta en la sartén.
  77. 77Tostamos las tortillas de maíz vuelta y vuelta en la sartén.
  78. 78Tostamos las tortillas de maíz vuelta y vuelta en la sartén.
  79. 79Colocamos un buen trozo de carne en la tortilla de maíz.
  80. 80Colocamos un buen trozo de carne en la tortilla de maíz.
  81. 81Colocamos un buen trozo de carne en la tortilla de maíz.
  82. 82Agregamos un poco de la salsa para laquear.
  83. 83Agregamos un poco de la salsa para laquear.
  84. 84Agregamos un poco de la salsa para laquear.
  85. 85Añadimos un poco de la raita.
  86. 86Añadimos un poco de la raita.
  87. 87Añadimos un poco de la raita.
  88. 88Ponemos cebolla morada que ha sido remojada en hielo y agua.
  89. 89Ponemos cebolla morada que ha sido remojada en hielo y agua.
  90. 90Ponemos cebolla morada que ha sido remojada en hielo y agua.
  91. 91Disfrutamos de los tacos.
  92. 92Disfrutamos de los tacos.
  93. 93Disfrutamos de los tacos.

Ingredients

  • 1 unidad costillar de cerdo
  • 1 unidad costillar de cerdo
  • 1 unidad costillar de cerdo
  • unidades tomate
  • unidades tomate
  • unidades tomate
  • unidades zanahoria
  • unidades zanahoria
  • unidades zanahoria
  • unidades cebolla
  • unidades cebolla
  • unidades cebolla
  • unidad puerro
  • unidad puerro
  • unidad puerro
  • toque azafrán
  • toque azafrán
  • toque azafrán
  • cantidad necesaria agua
  • cantidad necesaria agua
  • cantidad necesaria agua
  • 3 cucharadas ketchup
  • 3 cucharadas ketchup
  • 3 cucharadas ketchup
  • 3 cucharadas salsa brava casera
  • 3 cucharadas salsa brava casera
  • 3 cucharadas salsa brava casera
  • 1 unidad lima
  • 1 unidad lima
  • 1 unidad lima
  • un poco ginger beer
  • un poco ginger beer
  • un poco ginger beer
  • 2 unidades yogures griegos
  • 2 unidades yogures griegos
  • 2 unidades yogures griegos
  • 6 o 7 unidades aceitunas troceadas
  • 6 o 7 unidades aceitunas troceadas
  • 6 o 7 unidades aceitunas troceadas
  • un poco cebollino fresco
  • un poco cebollino fresco
  • un poco cebollino fresco
  • un poco pimienta
  • un poco pimienta
  • un poco pimienta
  • un poco comino
  • un poco comino
  • un poco comino
  • un toque sal
  • un toque sal
  • un toque sal
  • 0.5 unidad limón
  • 0.5 unidad limón
  • 0.5 unidad limón
  • 2 cucharadas mostaza
  • 2 cucharadas mostaza
  • 2 cucharadas mostaza
  • unidades cebollita morada
  • unidades cebollita morada
  • unidades cebollita morada
  • un poco hielo
  • un poco hielo
  • un poco hielo
  • unidades tortillas de maíz
  • unidades tortillas de maíz
  • unidades tortillas de maíz

Equipment

ollahornobandeja de hornoralladorcuencobrocha de cocinaespátulabolsartén

Tips

  • El costillar debe hervirse para que quede muy jugoso.
  • Hay que ser generoso al pintar el costillar con la salsa.
  • La cebolla morada con hielo y agua quita la acidez.