Tempeh Mediterraneo

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Dividiamo i panetti di tempeh in 4 bastoncini ciascuno di circa 1 cm di spessore.
  2. 2Ripassiamoli nell’amido di mais.
  3. 3Cuociamoli in padella con un giro d’olio caldo finché risulteranno dorati su tutti i lati.
  4. 4Trasferiamo il tempeh in un piatto.
  5. 5Soffriggiamo nella stessa padella i capperi insieme allo scalogno tritato.
  6. 6Dopo due minuti aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà (o in 4 se troppo grossi) e le olive tagliate a metà.
  7. 7Lasciamo stufare le verdure per 3-4 minuti.
  8. 8Aggiungiamo il tempeh.
  9. 9Sfumiamo con il vino bianco.
  10. 10Aggiungiamo sale.
  11. 11Aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua.
  12. 12Copriamo.
  13. 13Lasciamo cuocere finché l’acqua non si sarà completamente assorbita lasciando una bella cremina.
  14. 14Dividiamo nei piatti.

Ingredients

  • 300 gr tempeh
  • 300 gr pomodorini misti
  • 50 gr olive taggiasche
  • 2 cucchiaini capperi
  • 1 scalogno piccolo
  • 0.5 bicchiere vino bianco
  • amido di mais
  • olio caldo
  • 0.5 bicchiere acqua
  • sale

Equipment

padella