رولات الباذنجان

40 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1قطّعي الباذنجان شرائح رفيعة.
  2. 2رشي ملح وادهني الباذنجان بزيت الزيتون.
  3. 3اشوي الباذنجان في الفرن أو اقليه.
  4. 4اعجني اللحمة مع البقدونس والتوابل.
  5. 5شكلي اللحمة على شكل أصابع.
  6. 6لفي أصابع اللحمة بشرائح الباذنجان.
  7. 7رصي رولات الباذنجان في طبق الفرن.
  8. 8حضّري الصلصة بخلط الطماطم، البصل، الفلفل، الثوم، المعجون والماء بالخلاط.
  9. 9اسكبي الصلصة فوق الرولات.
  10. 10أدخلي الطبق الفرن لمدة نص ساعة على حرارة 180 درجة مئوية بالرف الوسط.
  11. 11قدمي رولات الباذنجان مع البقدونس والأرز الأبيض.

Ingredients

  • باذنجان كبير وخفيف الوزن
  • 1 كيلو لحمة مفرومة (نصفها عجل ونصفها غنم)
  • 0.5 كيلو طماطم مقشرة
  • 1 بصلة مبروشة ناعم
  • 1 قرن فلفل أحمر حار
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 0.5 رأس ثوم مفروم
  • 0.5 ضمة بقدونس
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بودرة ثوم
  • بودرة بصل
  • زيت الزيتون
  • ماء

Equipment

طبق الفرنخلاط

Tips

  • يفضل اختيار باذنجان كبير وخفيف الوزن لتجنب المرارة وتقليل البذور.
  • يمكن قلي شرائح الباذنجان بدلاً من شويها.
  • قدمي الطبق مع الأرز الأبيض.
  • تُخبز الرولات على حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط.
  • يمكن إضافة رشة بقدونس للتقديم.
  • يفضل استخدام الباذنجان الخفيف الوزن لأنه يكون أقل مرارة وبذورًا.