Directions
- 1قطّعي الباذنجان شرائح رفيعة.
- 2رشي ملح وادهني الباذنجان بزيت الزيتون.
- 3اشوي الباذنجان في الفرن أو اقليه.
- 4اعجني اللحمة مع البقدونس والتوابل.
- 5شكلي اللحمة على شكل أصابع.
- 6لفي أصابع اللحمة بشرائح الباذنجان.
- 7رصي رولات الباذنجان في طبق الفرن.
- 8حضّري الصلصة بخلط الطماطم، البصل، الفلفل، الثوم، المعجون والماء بالخلاط.
- 9اسكبي الصلصة فوق الرولات.
- 10أدخلي الطبق الفرن لمدة نص ساعة على حرارة 180 درجة مئوية بالرف الوسط.
- 11قدمي رولات الباذنجان مع البقدونس والأرز الأبيض.
Ingredients
- باذنجان كبير وخفيف الوزن
- 1 كيلو لحمة مفرومة (نصفها عجل ونصفها غنم)
- 0.5 كيلو طماطم مقشرة
- 1 بصلة مبروشة ناعم
- 1 قرن فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 0.5 رأس ثوم مفروم
- 0.5 ضمة بقدونس
- ملح
- فلفل أسود
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
- زيت الزيتون
- ماء
Equipment
طبق الفرنخلاط
Tips
- يفضل اختيار باذنجان كبير وخفيف الوزن لتجنب المرارة وتقليل البذور.
- يمكن قلي شرائح الباذنجان بدلاً من شويها.
- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض.
- تُخبز الرولات على حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط.
- يمكن إضافة رشة بقدونس للتقديم.
- يفضل استخدام الباذنجان الخفيف الوزن لأنه يكون أقل مرارة وبذورًا.
Related recipes
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Shakshuka Flatbread
Middle Eastern · Breakfast
Sheet Pan Kebab Laffa
Middle Eastern · Drink
Lebanese Garlic Sauce (Toum)
Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sheet Pan Chicken Shawarma
Middle Eastern · Dinner
Fattah
Middle Eastern · Dinner
Toum (Garlic Sauce)
Middle Eastern · Sauce & Condiment
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Beef Kofta Karahi
Middle Eastern · Dinner
Shawarma Style Chicken and Rice
Middle Eastern · Dinner
Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt
Middle Eastern
Crispy quinoa greens bowl
Middle Eastern