Panqué de Limón
Directions
- 1Agregar 20 gramos de jugo de limón recién exprimido y colado a 200 gramos de leche.
- 2Revolver un poco la mezcla de leche y limón y dejar reposar por 5 minutos hasta que la leche se corte, formando un suero de leche.
- 3En un recipiente, combinar 250 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 140 gramos de mantequilla derretida (no caliente) y tres huevos.
- 4Incorporar la leche preparada con limón a los ingredientes secos.
- 5Añadir 15 gramos de polvo de hornear.
- 6Agregar la ralladura de tres limones, utilizando un rallador para queso y raspando solo la parte verde del limón.
- 7Batir todos los ingredientes en el recipiente con una batidora durante 8 minutos a velocidad baja.
- 8Precalentar el horno a 180 grados centígrados por al menos 10 minutos antes de hornear.
- 9Detener la batidora momentáneamente y usar una palita para remover la mezcla adherida a las paredes y el fondo del recipiente, luego batir por unos segundos más para integrar bien.
- 10En un recipiente aparte, mezclar una cucharadita de manteca vegetal con media cucharadita de harina de trigo hasta formar una pasta.
- 11Untar la pasta en el fondo y las paredes de un molde de 9.5 por 5 pulgadas.
- 12Verter la mezcla del panqué en el molde preparado.
- 13Hornear por 60 minutos a 180 grados centígrados.
- 14Revisar el panqué a partir de los 40 minutos de horneado; si está doradito, se puede retirar del horno.
- 15Dejar enfriar el panqué durante 10 minutos antes de desmoldar.
Ingredients
- 200 gramos leche
- 20 gramos jugo de limón recién exprimido y colado
- 250 gramos harina
- 150 gramos azúcar
- 140 gramos mantequilla derretida
- 3 huevos
- 15 gramos polvo de hornear
- 3 ralladura de limones
- 1 cucharadita manteca vegetal
- 0.5 cucharadita harina de trigo
Equipment
recipientebatidorapalitahornomolde (9.5 x 5 pulgadas)rallador de queso
Tips
- La ralladura de limón debe ser solo la parte más verde del limón.
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados al menos 10 minutos antes de hornear.
- Revisar el panqué a los 40 minutos de horneado para ver si ya está doradito.
- Dejar enfriar el panqué 10 minutos antes de desmoldar.
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