Pan bauletto
Directions
- 1Impastare la farina con il latte e il lievito di birra, formare e incordare l’impasto
- 2Impastare la farina con il latte e il lievito di birra, formare e incordare l’impasto
- 3Impastare la farina con il latte e il lievito di birra, formare e incordare l’impasto
- 4Inserire sale e zucchero più volte e incordare di nuovo
- 5Inserire sale e zucchero più volte e incordare di nuovo
- 6Inserire sale e zucchero più volte e incordare di nuovo
- 7Inserire il burro in due volte e impastare finché non sarà perfettamente incordato.
- 8Inserire il burro in due volte e impastare finché non sarà perfettamente incordato.
- 9Inserire il burro in due volte e impastare finché non sarà perfettamente incordato.
- 10Chiudere l’impasto con una piega sul banco e riporlo a lievitare fino a 2 volte e mezzo il suo volume
- 11Chiudere l’impasto con una piega sul banco e riporlo a lievitare fino a 2 volte e mezzo il suo volume
- 12Chiudere l’impasto con una piega sul banco e riporlo a lievitare fino a 2 volte e mezzo il suo volume
- 13Stendere la pasta e formare un rettangolo con l’aiuto di un mattarello e di farina.
- 14Stendere la pasta e formare un rettangolo con l’aiuto di un mattarello e di farina.
- 15Stendere la pasta e formare un rettangolo con l’aiuto di un mattarello e di farina.
- 16Formare arrotolondo dal lato corto per tutta la lunghezza.
- 17Formare arrotolondo dal lato corto per tutta la lunghezza.
- 18Formare arrotolondo dal lato corto per tutta la lunghezza.
- 19Una volta formato il rotolo chiuderlo alla base e riporlo a lievitare nello stampo da pan bauletto fino al doppio
- 20Una volta formato il rotolo chiuderlo alla base e riporlo a lievitare nello stampo da pan bauletto fino al doppio
- 21Una volta formato il rotolo chiuderlo alla base e riporlo a lievitare nello stampo da pan bauletto fino al doppio
- 22Spennellare con il latte
- 23Spennellare con il latte
- 24Spennellare con il latte
- 25cuocere in forno statico a 180/190 gradi per circa 25/30 minuti
- 26cuocere in forno statico a 180/190 gradi per circa 25/30 minuti
- 27cuocere in forno statico a 180/190 gradi per circa 25/30 minuti
Ingredients
- 420 g farina tipo 0 13 proteine
- 420 g farina tipo 0 13 proteine
- 420 g farina tipo 0 13 proteine
- 250 g latte
- 250 g latte
- 250 g latte
- 8 g lievito di birra
- 8 g lievito di birra
- 8 g lievito di birra
- 8 g sale
- 8 g sale
- 8 g sale
- 30 g zucchero
- 30 g zucchero
- 30 g zucchero
- 25 g burro
- 25 g burro
- 25 g burro
Equipment
mixermattarellobaking panoven