바삭하고 촉촉한 초콜릿 도넛
Serves 1
Directions
- 1밀크 초콜릿 200g을 도마 위에서 잘게 다집니다.
- 2밀크 초콜릿 200g을 도마 위에서 잘게 다집니다.
- 3밀크 초콜릿 200g을 도마 위에서 잘게 다집니다.
- 4다진 밀크 초콜릿을 스테인리스 볼에 옮겨 담습니다.
- 5다진 밀크 초콜릿을 스테인리스 볼에 옮겨 담습니다.
- 6다진 밀크 초콜릿을 스테인리스 볼에 옮겨 담습니다.
- 7다크 초콜릿 50g도 도마 위에서 잘게 다집니다.
- 8다크 초콜릿 50g도 도마 위에서 잘게 다집니다.
- 9다크 초콜릿 50g도 도마 위에서 잘게 다집니다.
- 10다진 다크 초콜릿을 밀크 초콜릿이 담긴 볼에 합쳐줍니다.
- 11다진 다크 초콜릿을 밀크 초콜릿이 담긴 볼에 합쳐줍니다.
- 12다진 다크 초콜릿을 밀크 초콜릿이 담긴 볼에 합쳐줍니다.
- 13초콜릿이 담긴 볼보다 큰 볼에 뜨거운 물을 준비하고, 손가락으로 온도를 확인하여 충분히 뜨거운지 확인합니다.
- 14초콜릿이 담긴 볼보다 큰 볼에 뜨거운 물을 준비하고, 손가락으로 온도를 확인하여 충분히 뜨거운지 확인합니다.
- 15초콜릿이 담긴 볼보다 큰 볼에 뜨거운 물을 준비하고, 손가락으로 온도를 확인하여 충분히 뜨거운지 확인합니다.
- 16초콜릿이 담긴 볼을 뜨거운 물이 담긴 볼 위에 올려 중탕으로 녹입니다.
- 17초콜릿이 담긴 볼을 뜨거운 물이 담긴 볼 위에 올려 중탕으로 녹입니다.
- 18초콜릿이 담긴 볼을 뜨거운 물이 담긴 볼 위에 올려 중탕으로 녹입니다.
- 19녹은 초콜릿을 실리콘 도넛 몰드에 부어줍니다.
- 20녹은 초콜릿을 실리콘 도넛 몰드에 부어줍니다.
- 21녹은 초콜릿을 실리콘 도넛 몰드에 부어줍니다.
- 22도넛 몰드에 부은 초콜릿을 냉동실에 넣어 굳힙니다.
- 23도넛 몰드에 부은 초콜릿을 냉동실에 넣어 굳힙니다.
- 24도넛 몰드에 부은 초콜릿을 냉동실에 넣어 굳힙니다.
- 25별도의 용기에 중력분 밀가루 180g을 계량합니다.
- 26별도의 용기에 중력분 밀가루 180g을 계량합니다.
- 27별도의 용기에 중력분 밀가루 180g을 계량합니다.
- 28밀가루가 담긴 용기에 물 100ml를 붓습니다.
- 29밀가루가 담긴 용기에 물 100ml를 붓습니다.
- 30밀가루가 담긴 용기에 물 100ml를 붓습니다.
- 31계란 1개를 깨서 밀가루와 물이 담긴 용기에 넣습니다.
- 32계란 1개를 깨서 밀가루와 물이 담긴 용기에 넣습니다.
- 33계란 1개를 깨서 밀가루와 물이 담긴 용기에 넣습니다.
- 34소금 약간과 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 도넛 반죽을 만듭니다.
- 35소금 약간과 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 도넛 반죽을 만듭니다.
- 36소금 약간과 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 도넛 반죽을 만듭니다.
- 37다른 용기에 바삭한 빵가루를 준비합니다.
- 38다른 용기에 바삭한 빵가루를 준비합니다.
- 39다른 용기에 바삭한 빵가루를 준비합니다.
- 40냉동실에서 굳힌 초콜릿 도넛을 몰드에서 꺼냅니다.
- 41냉동실에서 굳힌 초콜릿 도넛을 몰드에서 꺼냅니다.
- 42냉동실에서 굳힌 초콜릿 도넛을 몰드에서 꺼냅니다.
- 43초콜릿 도넛 하나를 준비된 밀가루 반죽에 담가 코팅합니다.
- 44초콜릿 도넛 하나를 준비된 밀가루 반죽에 담가 코팅합니다.
- 45초콜릿 도넛 하나를 준비된 밀가루 반죽에 담가 코팅합니다.
- 46반죽 코팅이 된 초콜릿 도넛을 빵가루에 굴려 골고루 묻힙니다.
- 47반죽 코팅이 된 초콜릿 도넛을 빵가루에 굴려 골고루 묻힙니다.
- 48반죽 코팅이 된 초콜릿 도넛을 빵가루에 굴려 골고루 묻힙니다.
- 49빵가루로 코팅된 도넛을 다시 반죽에 담가 코팅하고 빵가루에 굴려 두 번 코팅합니다.
- 50빵가루로 코팅된 도넛을 다시 반죽에 담가 코팅하고 빵가루에 굴려 두 번 코팅합니다.
- 51빵가루로 코팅된 도넛을 다시 반죽에 담가 코팅하고 빵가루에 굴려 두 번 코팅합니다.
- 52튀김팬에 식용유를 충분히 붓고 가스버너에 올려 중불로 기름을 충분히 달굽니다.
- 53튀김팬에 식용유를 충분히 붓고 가스버너에 올려 중불로 기름을 충분히 달굽니다.
- 54튀김팬에 식용유를 충분히 붓고 가스버너에 올려 중불로 기름을 충분히 달굽니다.
- 55기름이 충분히 달궈지면 도넛을 하나씩 조심스럽게 넣어 튀깁니다.
- 56기름이 충분히 달궈지면 도넛을 하나씩 조심스럽게 넣어 튀깁니다.
- 57기름이 충분히 달궈지면 도넛을 하나씩 조심스럽게 넣어 튀깁니다.
- 58도넛이 노릇노릇하게 튀겨지면 기름 거름망으로 건져냅니다.
- 59도넛이 노릇노릇하게 튀겨지면 기름 거름망으로 건져냅니다.
- 60도넛이 노릇노릇하게 튀겨지면 기름 거름망으로 건져냅니다.
- 61튀긴 도넛은 식힘망 위에 올려 기름을 뺍니다.
- 62튀긴 도넛은 식힘망 위에 올려 기름을 뺍니다.
- 63튀긴 도넛은 식힘망 위에 올려 기름을 뺍니다.
- 64완성된 초콜릿 도넛을 접시에 보기 좋게 쌓아 올립니다.
- 65완성된 초콜릿 도넛을 접시에 보기 좋게 쌓아 올립니다.
- 66완성된 초콜릿 도넛을 접시에 보기 좋게 쌓아 올립니다.
- 67도넛을 반으로 갈라 부드럽게 녹아내리는 초콜릿 속을 보여줍니다.
- 68도넛을 반으로 갈라 부드럽게 녹아내리는 초콜릿 속을 보여줍니다.
- 69도넛을 반으로 갈라 부드럽게 녹아내리는 초콜릿 속을 보여줍니다.
Ingredients
- 200 g 밀크 초콜릿
- 200 g 밀크 초콜릿
- 200 g 밀크 초콜릿
- 50 g 다크 초콜릿
- 50 g 다크 초콜릿
- 50 g 다크 초콜릿
- 180 g 중력분 밀가루
- 180 g 중력분 밀가루
- 180 g 중력분 밀가루
- 100 ml 물
- 100 ml 물
- 100 ml 물
- 1 개 계란
- 1 개 계란
- 1 개 계란
- 약간 소금
- 약간 소금
- 약간 소금
- 1 큰술 설탕
- 1 큰술 설탕
- 1 큰술 설탕
- 빵가루
- 빵가루
- 빵가루
- 충분히 식용유
- 충분히 식용유
- 충분히 식용유
Equipment
도마칼스테인리스 볼실리콘 도넛 몰드저울계량컵냄비거품기젓가락집게뒤집개기름 거름망접시식힘망
Tips
- 초콜릿을 중탕으로 녹일 때, 뜨거운 물에 손가락으로 온도를 확인하여 너무 뜨겁지 않도록 조심하세요.
- 도넛 모양의 초콜릿은 손으로 직접 만지지 않도록 최대한 조심하여 녹지 않게 하세요.
- 밀가루 코팅이 너무 얇으면 초콜릿이 튀겨질 때 새어 나올 수 있으니, 두껍게 코팅해주세요.
- 튀길 때는 처음 하나만 먼저 넣어 테스트해보고, 나머지 도넛을 튀기기 전에 부스러기를 제거하세요.
- 도넛을 고온에서 짧은 시간 안에 튀겨 바삭하게 만들고 초콜릿이 새어 나오지 않도록 하세요.
- 빵가루로 도넛을 완전히 덮어 튀길 준비를 할 때, 가운데 구멍을 잘 살려주세요.
- 초콜릿이 손의 온도 때문에 녹을 수 있으니, 최대한 손으로 만지는 것을 피하세요.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨야 합니다.
- 튀긴 후에는 기름을 빼기 위해 식힘망에 올려두세요.
- 만들기도 전에 이미 맛있어 보일 수 있습니다!