梅菜扣肉

58 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1把五花肉上锅蒸到筷子能插进去即可
  2. 2把五花肉上锅蒸到筷子能插进去即可
  3. 3把五花肉上锅蒸到筷子能插进去即可
  4. 4蒸好后用牙签把皮扎99个孔
  5. 5蒸好后用牙签把皮扎99个孔
  6. 6蒸好后用牙签把皮扎99个孔
  7. 7再抹点老抽上色
  8. 8再抹点老抽上色
  9. 9再抹点老抽上色
  10. 10油锅里放两根筷子煎的时候皮不容易糊
  11. 11油锅里放两根筷子煎的时候皮不容易糊
  12. 12油锅里放两根筷子煎的时候皮不容易糊
  13. 13盖上盖子油就不会到处喷了
  14. 14盖上盖子油就不会到处喷了
  15. 15盖上盖子油就不会到处喷了
  16. 16煎至表皮微微焦黄
  17. 17煎至表皮微微焦黄
  18. 18煎至表皮微微焦黄
  19. 19然后用冷水泡20分钟
  20. 20然后用冷水泡20分钟
  21. 21然后用冷水泡20分钟
  22. 22再给它切成厚厚的薄片
  23. 23再给它切成厚厚的薄片
  24. 24再给它切成厚厚的薄片
  25. 25调味加盐、白糖、胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽
  26. 26调味加盐、白糖、胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽
  27. 27调味加盐、白糖、胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽
  28. 28抓拌均匀腌制入味备用
  29. 29抓拌均匀腌制入味备用
  30. 30抓拌均匀腌制入味备用
  31. 31拿出梅干菜
  32. 32拿出梅干菜
  33. 33拿出梅干菜
  34. 34平时做梅菜烧肉、包子做肉饼都非常好吃的
  35. 35平时做梅菜烧肉、包子做肉饼都非常好吃的
  36. 36平时做梅菜烧肉、包子做肉饼都非常好吃的
  37. 37它还特别干净只要洗两遍攥干水分
  38. 38它还特别干净只要洗两遍攥干水分
  39. 39它还特别干净只要洗两遍攥干水分
  40. 40这时候把肉皮朝下摆碗里
  41. 41这时候把肉皮朝下摆碗里
  42. 42这时候把肉皮朝下摆碗里
  43. 43再放上梅干菜压紧实了
  44. 44再放上梅干菜压紧实了
  45. 45再放上梅干菜压紧实了
  46. 46蒸锅上汽蒸一个小时
  47. 47蒸锅上汽蒸一个小时
  48. 48蒸锅上汽蒸一个小时
  49. 49自己做梅菜扣肉干净卫生又放心
  50. 50自己做梅菜扣肉干净卫生又放心
  51. 51自己做梅菜扣肉干净卫生又放心
  52. 52拌上米饭太香了
  53. 53拌上米饭太香了
  54. 54拌上米饭太香了

Ingredients

  • 2 块 五花肉
  • 2 块 五花肉
  • 2 块 五花肉
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 白糖
  • 1 勺 白糖
  • 1 勺 白糖
  • 1 勺 胡椒粉
  • 1 勺 胡椒粉
  • 1 勺 胡椒粉
  • 1 勺 生抽
  • 1 勺 生抽
  • 1 勺 生抽
  • 0.5 勺 老抽
  • 0.5 勺 老抽
  • 0.5 勺 老抽
  • 1 碗 梅干菜
  • 1 碗 梅干菜
  • 1 碗 梅干菜
  • 1 把 葱花
  • 1 把 葱花
  • 1 把 葱花

Equipment

蒸锅牙签刷子锅筷子