Chicken Chasiu
Directions
- 1Siapkan tali kasur di atas talenan.
- 2Siapkan tali kasur di atas talenan.
- 3Siapkan tali kasur di atas talenan.
- 4Letakkan kulit ayam di atas tali kasur yang sudah disiapkan.
- 5Letakkan kulit ayam di atas tali kasur yang sudah disiapkan.
- 6Letakkan kulit ayam di atas tali kasur yang sudah disiapkan.
- 7Letakkan paha ayam tanpa tulang yang sudah digulung di atas kulit ayam.
- 8Letakkan paha ayam tanpa tulang yang sudah digulung di atas kulit ayam.
- 9Letakkan paha ayam tanpa tulang yang sudah digulung di atas kulit ayam.
- 10Gulung kulit ayam untuk membungkus paha ayam.
- 11Gulung kulit ayam untuk membungkus paha ayam.
- 12Gulung kulit ayam untuk membungkus paha ayam.
- 13Ikat ayam yang sudah digulung dengan tali kasur hingga rapat.
- 14Ikat ayam yang sudah digulung dengan tali kasur hingga rapat.
- 15Ikat ayam yang sudah digulung dengan tali kasur hingga rapat.
- 16Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- 17Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- 18Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- 19Goreng ayam yang sudah diikat dalam minyak panas hingga golden brown.
- 20Goreng ayam yang sudah diikat dalam minyak panas hingga golden brown.
- 21Goreng ayam yang sudah diikat dalam minyak panas hingga golden brown.
- 22Tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan jahe ke dalam minyak saat menggoreng ayam.
- 23Tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan jahe ke dalam minyak saat menggoreng ayam.
- 24Tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan jahe ke dalam minyak saat menggoreng ayam.
- 25Angkat ayam yang sudah golden brown dan tiriskan.
- 26Angkat ayam yang sudah golden brown dan tiriskan.
- 27Angkat ayam yang sudah golden brown dan tiriskan.
- 28Saring sisa minyak goreng dan simpan dalam stoples kaca.
- 29Saring sisa minyak goreng dan simpan dalam stoples kaca.
- 30Saring sisa minyak goreng dan simpan dalam stoples kaca.
- 31Siapkan panci dan masukkan dark soy sauce.
- 32Siapkan panci dan masukkan dark soy sauce.
- 33Siapkan panci dan masukkan dark soy sauce.
- 34Tambahkan kecap ikan ke dalam panci.
- 35Tambahkan kecap ikan ke dalam panci.
- 36Tambahkan kecap ikan ke dalam panci.
- 37Tambahkan air ke dalam panci.
- 38Tambahkan air ke dalam panci.
- 39Tambahkan air ke dalam panci.
- 40Tambahkan dashi powder ke dalam panci.
- 41Tambahkan dashi powder ke dalam panci.
- 42Tambahkan dashi powder ke dalam panci.
- 43Tambahkan jahe bubuk ke dalam panci.
- 44Tambahkan jahe bubuk ke dalam panci.
- 45Tambahkan jahe bubuk ke dalam panci.
- 46Tambahkan garam ke dalam panci.
- 47Tambahkan garam ke dalam panci.
- 48Tambahkan garam ke dalam panci.
- 49Tambahkan MSG ke dalam panci.
- 50Tambahkan MSG ke dalam panci.
- 51Tambahkan MSG ke dalam panci.
- 52Tambahkan cuka apel ke dalam panci.
- 53Tambahkan cuka apel ke dalam panci.
- 54Tambahkan cuka apel ke dalam panci.
- 55Tambahkan gula ke dalam panci.
- 56Tambahkan gula ke dalam panci.
- 57Tambahkan gula ke dalam panci.
- 58Aduk rata semua bumbu dalam panci.
- 59Aduk rata semua bumbu dalam panci.
- 60Aduk rata semua bumbu dalam panci.
- 61Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam panci berisi bumbu.
- 62Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam panci berisi bumbu.
- 63Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam panci berisi bumbu.
- 64Rebus ayam dalam bumbu selama 1 jam.
- 65Rebus ayam dalam bumbu selama 1 jam.
- 66Rebus ayam dalam bumbu selama 1 jam.
- 67Angkat ayam dan tiriskan setelah direbus.
- 68Angkat ayam dan tiriskan setelah direbus.
- 69Angkat ayam dan tiriskan setelah direbus.
- 70Tempatkan ayam dalam wadah dan tuangkan kuah rebusan di atasnya.
- 71Tempatkan ayam dalam wadah dan tuangkan kuah rebusan di atasnya.
- 72Tempatkan ayam dalam wadah dan tuangkan kuah rebusan di atasnya.
- 73Tutup wadah dan diamkan ayam dalam kuah semalaman di kulkas.
- 74Tutup wadah dan diamkan ayam dalam kuah semalaman di kulkas.
- 75Tutup wadah dan diamkan ayam dalam kuah semalaman di kulkas.
- 76Keluarkan chicken chasiu dari kulkas, lepaskan talinya.
- 77Keluarkan chicken chasiu dari kulkas, lepaskan talinya.
- 78Keluarkan chicken chasiu dari kulkas, lepaskan talinya.
- 79Iris tipis chicken chasiu.
- 80Iris tipis chicken chasiu.
- 81Iris tipis chicken chasiu.
- 82Torch irisan chicken chasiu dengan pembakar dapur hingga sedikit gosong di pinggirannya.
- 83Torch irisan chicken chasiu dengan pembakar dapur hingga sedikit gosong di pinggirannya.
- 84Torch irisan chicken chasiu dengan pembakar dapur hingga sedikit gosong di pinggirannya.
Ingredients
- 500 gr Paha Ayam Tanpa Tulang
- 500 gr Paha Ayam Tanpa Tulang
- 500 gr Paha Ayam Tanpa Tulang
- 500 gr Kulit Ayam
- 500 gr Kulit Ayam
- 500 gr Kulit Ayam
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 buah Bawang Bombay
- 7 siung Bawang putih
- 7 siung Bawang putih
- 7 siung Bawang putih
- 2 batang Daun bawang
- 2 batang Daun bawang
- 2 batang Daun bawang
- 5 cm Jahe
- 5 cm Jahe
- 5 cm Jahe
- 200 ml Dark Soy Sauce
- 200 ml Dark Soy Sauce
- 200 ml Dark Soy Sauce
- 100 ml Kecap ikan
- 100 ml Kecap ikan
- 100 ml Kecap ikan
- 500 ml Air
- 500 ml Air
- 500 ml Air
- 1 SDM Dashi powder
- 1 SDM Dashi powder
- 1 SDM Dashi powder
- 0.5 SDT Jahe bubuk
- 0.5 SDT Jahe bubuk
- 0.5 SDT Jahe bubuk
- 0.5 SDM Garam
- 0.5 SDM Garam
- 0.5 SDM Garam
- 0.5 SDM MSG
- 0.5 SDM MSG
- 0.5 SDM MSG
- 1 SDM Cuka apel
- 1 SDM Cuka apel
- 1 SDM Cuka apel
- 2 SDM Gula
- 2 SDM Gula
- 2 SDM Gula
Equipment
Tali kasurWajanSaringanStoples kacaPanciPisauTalenanSpatchulaSpatula berlubangGelas ukurSendok takarPembakar dapurPiring saji
Tips
- Minyak bekas menggoreng ayam bisa digunakan sebagai tambahan minyak di mie ayam atau ramen untuk rasa yang lebih gurih.
- Merendam chicken chasiu semalaman di kulkas membuat teksturnya lebih firm dan mudah dipotong.