红烧牛肉面
Directions
- 1清洗牛肉条的血水。
- 2将牛肉条放入压力锅。
- 3加入带皮的姜和大蒜。
- 4加入一个番茄、卤料包和香料（香叶、八角、辣椒）。
- 5加入葱白。
- 6倒入刚刚没过肉的凉水。
- 7加入生抽、老抽和冰糖（或砂糖）。
- 8煮开后撇掉浮沫。
- 9盖上锅盖，转小火上汽后转小火。
- 10压30分钟。
- 11时间到以后静置一会儿，让气走完。
- 12打开锅盖，将香料和辅料全部取出。
- 13另起一锅水，撒点底盐，煮面条。
- 14取出面条放入碗中。
- 15将牛肉条也放入碗中。
- 16浇上牛肉汤。
- 17加入焯水过的小白菜、番茄和半熟卤蛋。
- 18放点辣油和炒酸菜即可享用。
Ingredients
- 800 克 安格斯牛肋条
- 带皮生姜
- 带皮大蒜
- 1 个 番茄
- 卤料包
- 香叶
- 八角
- 辣椒
- 葱白
- 凉水
- 200 ml 生抽
- 30 ml 老抽
- 50 克 冰糖
- 60 克 砂糖
- 面条
- 盐
- 焯水过的小白菜
- 半熟卤蛋
- 辣油
- 炒酸菜
Equipment
压力锅锅勺筷子
Tips
- 汤如果觉得太浓，可以兑一点开水
- 煮面的时候要撒点底盐