Serves 1
Directions
- 1Mettre le beurre dans une poêle.
- 2Ajouter les flocons de piment.
- 3Ajouter le paprika fumé.
- 4Ajouter une gousse d'ail hachée.
- 5Ajouter l'équivalent d'une cuillère de moutarde de Dijon.
- 6Presser le jus d'un demi-citron jaune.
- 7Ajouter la ciboulette.
- 8Ajouter le persil.
- 9Ajouter une pincée de sel.
- 10Faire chauffer le tout et mélanger.
- 11Réserver le cowboy butter.
- 12Mettre de l'huile d'olive dans une poêle sur le barbecue.
- 13Placer la viande rouge sur la poêle chaude.
- 14Laisser griller la viande.
- 15Aiguiser le couteau.
- 16Retirer l'os de la viande.
- 17Trancher la viande en plusieurs morceaux.
- 18Ajouter une pincée de fleur de sel sur la viande.
- 19Ajouter un coup de moulin à poivre sur la viande.
- 20Servir la viande avec le beurre de cowboy.
Ingredients
- 200 g Beurre
- 1 cuil à café Piment
- 1 cuil à café Paprika fumé
- 1 gousse Gousse d'ail hachée
- 1 cuil Moutarde de Dijon
- 0.5 citron Jus de citron jaune
- Ciboulette
- Persil
- Sel
- Huile d'olive
- Viande rouge
- Fleur de sel
- Poivre
Equipment
Poêle en fonteRâpeCouteauPlanche à découper
Tips
- Pour la cuisson de la viande, l'auteur préfère la viande de bœuf bleue.
- Peut être accompagné de poisson ou sur un petit pain toasté pour l'apéritif.
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