Namelaka
Directions
- 1Tritare finemente il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola capiente.
- 2Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- 3In un pentolino, scaldare il latte fino a sfiorare il bollore.
- 4Strizzare la gelatina e scioglierla nel latte caldo, mescolando bene.
- 5Versare il latte caldo sul cioccolato tritato in tre volte, mescolando energicamente con una frusta dopo ogni aggiunta.
- 6Aggiungere la panna fredda al composto di cioccolato e latte, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- 7Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
- 8Trascorso il tempo, mettere la namelaka in un sac à poche con la punta che preferisci e decorare i dolci.
Ingredients
- 300 g cioccolato bianco
- 400 ml panna fresca
- 400 ml latte
- 8 g gelatina in fogli
Equipment
coltellociotolapentolinofrustafrullatore ad immersionesac à poche
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