Nudelsalat

Serves 1
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Directions

  1. 1Zuerst die Nudeln kochen.
  2. 2Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
  3. 3Frühlingszwiebeln schneiden.
  4. 4Getrocknete Tomaten und frische Kirschtomaten schneiden.
  5. 5Die geschnittenen Tomaten und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
  6. 6Geröstete Pinienkerne zur Tomaten- und Frühlingszwiebelmischung geben.
  7. 7Mozzarella zerzupfen und zur Mischung geben.
  8. 8Für die Vinaigrette Öl aus den getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben.
  9. 9Senf zur Vinaigrette hinzufügen.
  10. 10Agavendicksaft oder Honig zur Vinaigrette hinzufügen.
  11. 11Salz zur Vinaigrette hinzufügen.
  12. 12Pfeffer zur Vinaigrette hinzufügen.
  13. 13Balsamico-Essig zur Vinaigrette hinzufügen.
  14. 14Die Vinaigrette verquirlen.
  15. 15Zitronensaft zur Vinaigrette hinzufügen.
  16. 16Die abgekühlten Nudeln zur Salatmischung geben.
  17. 17Eine Handvoll Rucola hinzufügen.
  18. 18Das Dressing über den Salat gießen.
  19. 19Den gesamten Salat gut durchmischen.

Ingredients

  • 500 g Nudeln
  • 2 Mozzarella
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Rucola
  • 10 Kirschtomaten
  • 1 Glas Getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl aus getrockneten Tomaten
  • 1 El Senf
  • 1 El Agavendicksaft
  • 1 El Balsamico Essig
  • Zitrone

Equipment

TopfPfanneSchneidebrettMesserSchüsselSchneebesenSalatbesteck

Tips

  • Mozzarella zerzupfen, nicht schneiden, da es schöner aussieht.
  • Nicht an Mozzarella sparen, zwei ganze Kugeln für den Salat verwenden.
  • Für die Vinaigrette Öl von getrockneten Tomaten verwenden.

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