Mazamorra cordobesa
Directions
- 1Pon a remojo las almendras con 150 ml de agua durante 1 hora.
- 2Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad y retírale el germen.
- 3Retira la corteza del pan y usa 200 g de miga. Córtala en trozos y ponlos en un bol amplio. Añade las almendras remojadas con su agua, el vinagre, el diente de ajo, un poco de sal y otros 150 ml de agua.
- 4Tritura con tu batidora de brazo hasta que tengas una crema densa, pero fina. Ve añadiendo el agua necesaria según la consistencia que más te guste.
- 5Ahora, añade en forma de hilo el aceite de oliva, sin dejar de batir, para que emulsione. Rectifica de sal si fuese necesario.
- 6Tapa el bol y refrigera antes de servir (se toma frío).
- 7A la hora de servir acompáñala con huevo picado y aceitunas negras.
Ingredients
- 200 g miga de pan del día anterior
- 200 g almendras al natural
- 1 diente de ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vinagre
- 0 sal
- 500 ml agua
- 1 huevo duro picado
- 0 aceitunas negras
Equipment
cuchillobatidora de brazobol
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