Shoyu-miso ramen με chashu pork

420 mins
Serves 2
tiktok.com

Directions

  1. 1Βάζουμε σε μια γάστρουλα μισή κούπα νερό, τρία τέταρτα κούπας mirin, μισή κούπα σόγια, ένα τρίτο ελαιόλαδο, τριμμένο τζίντζερ και δύο σκελίδες κόνδυλο.
  2. 2Βάζουμε σε μια γάστρουλα μισή κούπα νερό, τρία τέταρτα κούπας mirin, μισή κούπα σόγια, ένα τρίτο ελαιόλαδο, τριμμένο τζίντζερ και δύο σκελίδες κόνδυλο.
  3. 3Βάζουμε σε μια γάστρουλα μισή κούπα νερό, τρία τέταρτα κούπας mirin, μισή κούπα σόγια, ένα τρίτο ελαιόλαδο, τριμμένο τζίντζερ και δύο σκελίδες κόνδυλο.
  4. 4Προσθέτουμε μια κουταλιά καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  5. 5Προσθέτουμε μια κουταλιά καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  6. 6Προσθέτουμε μια κουταλιά καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  7. 7Προσθέτουμε πανσετά, την οποία έχουμε ζητήσει από τον χασάπη να μας την ανοίξει λίγο για να μπορέσουμε να την κάνουμε ωραίο ρολό.
  8. 8Προσθέτουμε πανσετά, την οποία έχουμε ζητήσει από τον χασάπη να μας την ανοίξει λίγο για να μπορέσουμε να την κάνουμε ωραίο ρολό.
  9. 9Προσθέτουμε πανσετά, την οποία έχουμε ζητήσει από τον χασάπη να μας την ανοίξει λίγο για να μπορέσουμε να την κάνουμε ωραίο ρολό.
  10. 10Βουτάμε την πανσετά μέσα στο μείγμα.
  11. 11Βουτάμε την πανσετά μέσα στο μείγμα.
  12. 12Βουτάμε την πανσετά μέσα στο μείγμα.
  13. 13Κλείνουμε την γάστρουλα και αφήνουμε να μαριναριστεί για 9 ώρες.
  14. 14Κλείνουμε την γάστρουλα και αφήνουμε να μαριναριστεί για 9 ώρες.
  15. 15Κλείνουμε την γάστρουλα και αφήνουμε να μαριναριστεί για 9 ώρες.
  16. 16Βγάζουμε την πανσετά και δένουμε με σπάγγο.
  17. 17Βγάζουμε την πανσετά και δένουμε με σπάγγο.
  18. 18Βγάζουμε την πανσετά και δένουμε με σπάγγο.
  19. 19Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 3,5-4 ώρες.
  20. 20Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 3,5-4 ώρες.
  21. 21Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 3,5-4 ώρες.
  22. 22Βάζουμε το κρέας μέσα στην μαρινάδα ξανά.
  23. 23Βάζουμε το κρέας μέσα στην μαρινάδα ξανά.
  24. 24Βάζουμε το κρέας μέσα στην μαρινάδα ξανά.
  25. 25Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
  26. 26Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
  27. 27Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
  28. 28Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 2 λίτρα νερό.
  29. 29Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 2 λίτρα νερό.
  30. 30Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 2 λίτρα νερό.
  31. 31Προσθέτουμε κρεμμυδάκια, κόνδυλο, τζίντζερ, τσίλι και φύλλα κόμπο.
  32. 32Προσθέτουμε κρεμμυδάκια, κόνδυλο, τζίντζερ, τσίλι και φύλλα κόμπο.
  33. 33Προσθέτουμε κρεμμυδάκια, κόνδυλο, τζίντζερ, τσίλι και φύλλα κόμπο.
  34. 34Προσθέτουμε κομμάτια πουλερικών.
  35. 35Προσθέτουμε κομμάτια πουλερικών.
  36. 36Προσθέτουμε κομμάτια πουλερικών.
  37. 37Βράζουμε για μία ώρα.
  38. 38Βράζουμε για μία ώρα.
  39. 39Βράζουμε για μία ώρα.
  40. 40Σουρώνουμε το ζωμό.
  41. 41Σουρώνουμε το ζωμό.
  42. 42Σουρώνουμε το ζωμό.
  43. 43Καθαρίζουμε την κατσαρόλα με λίγο χαρτί κουζίνας.
  44. 44Καθαρίζουμε την κατσαρόλα με λίγο χαρτί κουζίνας.
  45. 45Καθαρίζουμε την κατσαρόλα με λίγο χαρτί κουζίνας.
  46. 46Κόβουμε τα φύλλα νωρί σε ψιλά κομμάτια.
  47. 47Κόβουμε τα φύλλα νωρί σε ψιλά κομμάτια.
  48. 48Κόβουμε τα φύλλα νωρί σε ψιλά κομμάτια.
  49. 49Προσθέτουμε shoyu, mirin, και miso.
  50. 50Προσθέτουμε shoyu, mirin, και miso.
  51. 51Προσθέτουμε shoyu, mirin, και miso.
  52. 52Σερβίρουμε.
  53. 53Σερβίρουμε.
  54. 54Σερβίρουμε.

Ingredients

  • 0.5 κούπα νερό
  • 0.5 κούπα νερό
  • 0.5 κούπα νερό
  • 0.75 κούπα mirin
  • 0.75 κούπα mirin
  • 0.75 κούπα mirin
  • 0.5 κούπα σόγια
  • 0.5 κούπα σόγια
  • 0.5 κούπα σόγια
  • 1 τρίτο ελαιόλαδο
  • 1 τρίτο ελαιόλαδο
  • 1 τρίτο ελαιόλαδο
  • 1 τζίντζερ
  • 1 τζίντζερ
  • 1 τζίντζερ
  • 2 σκέληδες κόνδυλο
  • 2 σκέληδες κόνδυλο
  • 2 σκέληδες κόνδυλο
  • 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
  • 1 πανσετά
  • 1 πανσετά
  • 1 πανσετά
  • 2 λίτρα νερό
  • 2 λίτρα νερό
  • 2 λίτρα νερό
  • 3 κρεμμυδάκια
  • 3 κρεμμυδάκια
  • 3 κρεμμυδάκια
  • 3 σκέληδες κόνδυλο
  • 3 σκέληδες κόνδυλο
  • 3 σκέληδες κόνδυλο
  • 1 τζίντζερ
  • 1 τζίντζερ
  • 1 τζίντζερ
  • 4 πουλερικά
  • 4 πουλερικά
  • 4 πουλερικά
  • 1 φύλλα κόμπο
  • 1 φύλλα κόμπο
  • 1 φύλλα κόμπο
  • 6 σιτάκε
  • 6 σιτάκε
  • 6 σιτάκε
  • 3 κουταλιές shoyu
  • 3 κουταλιές shoyu
  • 3 κουταλιές shoyu
  • 2 κουταλιές mirin
  • 2 κουταλιές mirin
  • 2 κουταλιές mirin
  • 1 κουταλιά miso
  • 1 κουταλιά miso
  • 1 κουταλιά miso

Equipment

γάστρουλατρίφτηςμαχαίρικουτάλιπηρούνητιγάνιλάστιχα κουζίνας