Shoyu-miso ramen με chashu pork
Directions
- 1Βάζουμε σε μια γάστρουλα μισή κούπα νερό, τρία τέταρτα κούπας mirin, μισή κούπα σόγια, ένα τρίτο ελαιόλαδο, τριμμένο τζίντζερ και δύο σκελίδες κόνδυλο.
- 2Προσθέτουμε μια κουταλιά καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- 3Προσθέτουμε πανσετά, την οποία έχουμε ζητήσει από τον χασάπη να μας την ανοίξει λίγο για να μπορέσουμε να την κάνουμε ωραίο ρολό.
- 4Βουτάμε την πανσετά μέσα στο μείγμα.
- 5Κλείνουμε την γάστρουλα και αφήνουμε να μαριναριστεί για 9 ώρες.
- 6Βγάζουμε την πανσετά και δένουμε με σπάγγο.
- 7Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 3,5-4 ώρες.
- 8Βάζουμε το κρέας μέσα στην μαρινάδα ξανά.
- 9Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- 10Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 2 λίτρα νερό.
- 11Προσθέτουμε κρεμμυδάκια, κόνδυλο, τζίντζερ, τσίλι και φύλλα κόμπο.
- 12Προσθέτουμε κομμάτια πουλερικών.
- 13Βράζουμε για μία ώρα.
- 14Σουρώνουμε το ζωμό.
- 15Καθαρίζουμε την κατσαρόλα με λίγο χαρτί κουζίνας.
- 16Κόβουμε τα φύλλα νωρί σε ψιλά κομμάτια.
- 17Προσθέτουμε shoyu, mirin, και miso.
- 18Σερβίρουμε.
Ingredients
- 0.5 κούπα νερό
- 0.75 κούπα mirin
- 0.5 κούπα σόγια
- 1 τρίτο ελαιόλαδο
- 1 τζίντζερ
- 2 σκέληδες κόνδυλο
- 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
- 1 πανσετά
- 2 λίτρα νερό
- 3 κρεμμυδάκια
- 3 σκέληδες κόνδυλο
- 1 τζίντζερ
- 4 πουλερικά
- 1 φύλλα κόμπο
- 6 σιτάκε
- 3 κουταλιές shoyu
- 2 κουταλιές mirin
- 1 κουταλιά miso
Equipment
γάστρουλατρίφτηςμαχαίρικουτάλιπηρούνητιγάνιλάστιχα κουζίνας
Related recipes
Miso-Butternut-Püree mit Gochujang-Beef
Japanese · Soup
Hibachi Clear Soup
Japanese · Soup
Spicy Creamy Ramen
Japanese · Soup
Spicy honey crispy chicken with Ramen noodles
Japanese · Soup
Fideos de ramen mejorados
Japanese · Soup
Cold Tantan Somen
Japanese · Soup
Harissa Miso Ramen with Harissa Aubergine
Japanese · Soup
Creamy Gochujang Brothy Rice Bowls with Crispy Miso Sesame Beef
Japanese · Soup
Pipikaula
Japanese · Soup
Crunchy Crab Rice Paper Snacks
Japanese · Soup
Ramen Balls
Japanese · Soup
Dietitian's Instant Ramen
Japanese · Soup