Gelato cremosissimo senza gelatiera
Directions
- 1Unire i fiocchi d'avena con 250ml di latte di soia in un pentolino.
- 2Portare sul fuoco e mescolare continuamente finché i fiocchi non si saranno ammorbiditi.
- 3Pesare 130g di anacardi crudi e non tostati né salati.
- 4Unire gli anacardi nel frullatore con il restante latte di soia e frullare fino ad ottenere un composto simile al latte.
- 5Aggiungere 160g di sciroppo di sambuco (o altro dolcificante a scelta), la vaniglia in polvere, un pizzico di sale e un cucchiaio di grappa aromatizzata ai fiori di sambuco (opzionale).
- 6Aggiungere l'avena precedentemente cotta nel latte.
- 7Frullare a più riprese per ottenere una crema liscia, che sarà la base del gelato.
- 8Aromatizzare la base del gelato con menta fresca (o altri aromi a piacere) e frullare nuovamente.
- 9Versare il composto negli stampini per cubetti del ghiaccio.
- 10Coprire gli stampini e trasferirli nel freezer per almeno 6 ore.
- 11Estrarre i cubetti di gelato congelati e frullarli aggiungendo un goccino di latte di soia solo se necessario.
- 12Trasferire il gelato pronto in un contenitore e conservarlo in freezer.
Ingredients
- 700 ml latte di soia
- 25 g fiocchi di avena
- 130 g anacardi crudi
- 160 g sciroppo d’acero o agave o sciroppo di sambuco
- 1 cucchiaino vaniglia in polvere
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio grappa aromatizzata ai fiori di sambuco
- menta fresca
Equipment
pentolinofrullatorebilanciastampini per cubetti del ghiacciocontenitore per freezercucchiaiospatola
Tips
- Frullare la base del gelato a più riprese per ottenere una crema liscia.
- Per aromatizzare la base del gelato, non aggiungere troppi grassi, zuccheri o liquidi che potrebbero alterare la struttura.
- Si possono usare erbe/fiori edibili freschi, cacao amaro, caffè solubile, zenzero e altre spezie in polvere, tè matcha, polvere di frutta liofilizzata per aromatizzare.
- Per gustare il gelato, tirarlo fuori dal freezer 10 minuti prima.
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