Berenjena rellena de albóndigas (low carb / keto)

Serves 1
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Directions

  1. 1Corta las berenjenas en láminas largas y finas.
  2. 2Corta las berenjenas en láminas largas y finas.
  3. 3Corta las berenjenas en láminas largas y finas.
  4. 4Déjalas en agua con sal para quitar el amargor, escúrrelas y fríelas ligeramente.
  5. 5Déjalas en agua con sal para quitar el amargor, escúrrelas y fríelas ligeramente.
  6. 6Déjalas en agua con sal para quitar el amargor, escúrrelas y fríelas ligeramente.
  7. 7Reserva las berenjenas.
  8. 8Reserva las berenjenas.
  9. 9Reserva las berenjenas.
  10. 10En un bowl, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, la pasta de pimiento, las especias y el perejil.
  11. 11En un bowl, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, la pasta de pimiento, las especias y el perejil.
  12. 12En un bowl, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, la pasta de pimiento, las especias y el perejil.
  13. 13Forma las albóndigas.
  14. 14Forma las albóndigas.
  15. 15Forma las albóndigas.
  16. 16Dóralas ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
  17. 17Dóralas ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
  18. 18Dóralas ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
  19. 19Coloca dos láminas de berenjena cruzadas.
  20. 20Coloca dos láminas de berenjena cruzadas.
  21. 21Coloca dos láminas de berenjena cruzadas.
  22. 22Pon una albóndiga en el centro y envuélvela.
  23. 23Pon una albóndiga en el centro y envuélvela.
  24. 24Pon una albóndiga en el centro y envuélvela.
  25. 25Mezcla todos los ingredientes de la salsa y extiéndela en una fuente para horno.
  26. 26Mezcla todos los ingredientes de la salsa y extiéndela en una fuente para horno.
  27. 27Mezcla todos los ingredientes de la salsa y extiéndela en una fuente para horno.
  28. 28Coloca encima las albóndigas envueltas.
  29. 29Coloca encima las albóndigas envueltas.
  30. 30Coloca encima las albóndigas envueltas.
  31. 31Añade queso o vegetales si deseas.
  32. 32Añade queso o vegetales si deseas.
  33. 33Añade queso o vegetales si deseas.
  34. 34Hornea a 180 °C hasta que esté bien dorado y aromático.
  35. 35Hornea a 180 °C hasta que esté bien dorado y aromático.
  36. 36Hornea a 180 °C hasta que esté bien dorado y aromático.

Ingredients

  • 3 -4 berenjenas largas
  • 3 -4 berenjenas largas
  • 3 -4 berenjenas largas
  • 350 g carne molida
  • 350 g carne molida
  • 350 g carne molida
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdita pasta de pimiento
  • 1 cdita pasta de pimiento
  • 1 cdita pasta de pimiento
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • comino
  • comino
  • comino
  • ají triturado
  • ají triturado
  • ají triturado
  • puñado perejil fresco
  • puñado perejil fresco
  • puñado perejil fresco
  • 3 tomates rallados
  • 3 tomates rallados
  • 3 tomates rallados
  • 1 cdita pasta de tomate
  • 1 cdita pasta de tomate
  • 1 cdita pasta de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 2 cdas aceite de oliva
  • queso tipo kaşar o mozzarella
  • queso tipo kaşar o mozzarella
  • queso tipo kaşar o mozzarella
  • tomate
  • tomate
  • tomate
  • pimiento
  • pimiento
  • pimiento

Equipment

bowlsarténfuente para horno

Tips

  • Deja las berenjenas en agua con sal para quitar el amargor.
  • Las albóndigas se doran ligeramente antes de envolverlas en berenjena.