Tiramisú (el auténtico)
Directions
- 1Echar en el bol de la batidora las yemas con la mitad del azúcar glass y batir todo bien hasta que espumen.
- 2Añadir el mascarpone y batir de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3Limpiar el bol, reservar la crema a parte, lavar el bol y montar las claras con el resto del azúcar glass a punto de nieve.
- 4Añadir una pizca de sal para que monten mejor.
- 5Mezclar con la crema que habíamos hecho anteriormente.
- 6Reservar la mezcla del licor de amaretto con el café para mojar los bizcochos.
- 7Mojar rápidamente los bizcochos en la mezcla de café y licor y colocarlos en un molde rectangular.
- 8Cubrir con la mitad del relleno.
- 9Espolvorear con chocolate rallado.
- 10Repetir la operación de los bizcochitos y cubrir con el resto del relleno.
- 11Espolvorear con más chocolate rallado y cacao en polvo.
Ingredients
- 600 gr mascarpone
- 120 gr azúcar glass
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 100 ml licor de amaretto (o coñac o ron)
- 200 ml café templado
- 24 bizcochos para tiramisú
- 1 tableta chocolate rallado
- 1 lata cacao en polvo
Equipment
batidoramolde rectangularespátulacolador
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