Directions
- 1Приготуйте опару: змішайте тепле молоко, сухі дріжджі та цукор. Залиште на 10 хвилин, щоб утворилася пінка.
- 2З'єднайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, ванільний цукор.
- 3Додайте яйце та розм'якшене масло до сухих інгредієнтів.
- 4Додайте опару до решти інгредієнтів і вимішуйте тісто міксером 7-10 хвилин або руками 20+ хвилин, поки воно не стане нелипким та еластичним.
- 5Зкрутіть тісто в кружечок і залиште його при кімнатній температурі на годину-півтори, щоб воно збільшилось вдвічі.
- 6Приготуйте карамельний соус: з'єднайте розм'якшене масло, цукор, корицю, мед, ванільний цукор, вершки та дрібку солі.
- 7Викладіть карамельний соус на дно змащеної маслом форми для випікання.
- 8Приготуйте начинку: з'єднайте дуже м'яке масло, цукор, 2-3 ст.л. кориці та дрібку солі.
- 9Дегазуйте тісто, перекладіть його на притрушену борошном поверхню і розкачайте в пласт 30 на 45 см.
- 10Змастіть розкачане тісто начинкою (якщо начинка загуста, додайте трохи вершків, щоб досягти потрібної консистенції).
- 11Згорніть тісто з начинкою в рулетик.
- 12Розріжте рулетик на шість рівних частин за допомогою зубної нитки.
- 13Викладіть рулетики у форму з карамельним соусом.
- 14Полийте кожну булочку вершками.
- 15Накрийте форму рушником і залиште на годину, поки булочки не збільшаться вдвічі.
- 16Розігрійте духовку до 175-180 градусів Цельсія.
- 17Запікайте сінабони 30 хвилин. Якщо вони починають сильно рум'янитися, накрийте їх фольгою.
- 18Приготуйте глазур: з'єднайте розм'якшене масло, холодний крем-сир, цукрову пудру та дрібку ванільного цукру, добре перемішайте вінчиком до однорідності.
- 19Дістаньте булочки з духовки і дайте їм охолонути 10-15 хвилин.
- 20Покрийте булочки приготованою глазур'ю.
Ingredients
- 150 гр тепле молоко
- 1 ч.л. з гіркою сухі дріжджі
- 0.5 ч.л. цукор
- 300 г борошно
- 4 г сіль
- 12 г цукор
- 1 яйце
- 0.5 ст.л. ванільний цукор
- 55 г розмʼякшене масло
- 55 г масло
- 110 г цукор (звичайний або коричневий)
- 1 ч.л. кориця
- 40 г мед
- 4 г ванільний цукор
- 22 г вершки
- 1 дрібка сіль
- 55 г масло (дуже м'яке)
- 110 г цукор
- 2 ст.л. кориця
- 1 дрібка сіль
- 30 мл вершки
- 40 г масло (дуже м'яке)
- 80 г крем-сир (холодний)
- 47 г цукрова пудра
- 1 дрібка ванільний цукор
Equipment
міксермискасиліконова лопаткаформа для випіканнятарілкарулетканіжзубна ниткавіничок
Tips
- Щоб тісто легко розкатувалося, дегазуйте його і перекладайте на притрушену борошном поверхню.
- Якщо ви хочете приготувати 12 булочок, збільшіть всі інгредієнти вдвічі.
- Масло для соусів і тіста має бути розм'якшене, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
- Край тіста можна підгорнути під рулетик, щоб він не розкручувався.
- Коли булочки починають бути рум'яними, накрийте їх фольгою, щоб вони не згоріли.
- Після випікання дайте булочкам охолонути 10-15 хвилин, перш ніж наносити глазур.
- Сінабони найсмачніші, коли їх їдять прямо з духовки.
Related recipes
Authentic NY Bagels
American · Baked Goods
Sammy Davis Jr.'s Favorite Sandwich
American · Baked Goods
Spring Lemon Loaf
American · Baked Goods35m
Ooey Gooey Butter Cake
American · Baked Goods40m
Hawaiian Sweet Rolls
American · Baked Goods
Homemade burger buns
American · Baked Goods12m
High protein Lava Cake
American · Baked Goods
Healthy Banana Bread
American · Baked Goods35m
Healthy Low Cal Banana Bread
American · Baked Goods40m
Gooey Butter Cake
American · Baked Goods1h 45m
Homemade Dinner Rolls
American · Baked Goods1h 45m
Fry Bread
American · Baked Goods