Directions
- 1En una olla a fuego medio, poner manteca, manzanas, azúcar, canela, ralladura de limón y maicena. Cocinar por 15 minutos.
- 2Agregar vainilla al final de la cocción y dejar enfriar bien.
- 3En un bol, colocar la manteca pomada, azúcar y ralladura de limón. Batir hasta que se haga una crema pálida.
- 4Agregar los huevos de a uno y batir entre huevo y huevo.
- 5Tamizar la harina, maicena, sal y polvo de hornear, y agregar todo junto a la mezcla anterior. Integrar con espátula.
- 6Apretar la masa sin amasar, colocarla sobre un papel film, achatar, tapar y llevar a la heladera por al menos 2 horas.
- 7Precalentar el horno a 170°C.
- 8Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra.
- 9Estirar la masa más grande y forrar un molde. Colocar papel aluminio en contacto con la masa y llenar con porotos.
- 10Hornear por 10 minutos.
- 11Dejar enfriar la masa y estirar la otra parte para la tapa, refrigerarla.
- 12Colocar el relleno frío en el molde y cubrir con la tapa. Pinchar la tapa con un tenedor.
- 13Precalentar el horno a 170°C.
- 14Hornear por 25 minutos o hasta que la tarta esté dorada.
- 15Dejar enfriar y desmoldar.
- 16Agregar azúcar impalpable.
Ingredients
- 15 g manteca
- 2 kg manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
- 0.5 unidad jugo de limón
- 100 g azúcar
- 1 cdita canela
- 2 cdas maicena
- 0.5 unidad ralladura de limón
- 1 cda extracto de vainilla
- 250 g manteca pomada
- 200 g azúcar
- 1 unidad ralladura de limón
- 2 unidad huevos
- 400 g harina 0000
- 100 g maicena - almidón de maíz
- 1 cda polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 0 porotos
Equipment
ollabatidora eléctricamolde de 18 y 7 de altopapel aluminiotenedor
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