Spaghetti Froid en Sauce Gaspacho et Burrata
Directions
- 1Cuire les pâtes en respectant la règle des 10-100-1000 : 10 g de sel, 100 g de pâtes et 1 litre d’eau.
- 2Plonger les spaghettis entiers dans l’eau bouillante.
- 3Égoutter les pâtes al dente et les plonger dans un saladier d’eau bien froide avec des glaçons pour stopper la cuisson.
- 4Découper grossièrement un oignon rouge, une tomate, des morceaux de poivron vert et rouge, et un quart de concombre pelé.
- 5Ajouter quelques gousses d’ail écrasées à la préparation.
- 6Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge.
- 7Mixer le tout pour obtenir un gaspacho.
- 8Napper le fond d’une assiette avec la sauce obtenue.
- 9Déposer les spaghettis froids par-dessus.
- 10Déposer une burrata au milieu des spaghettis.
- 11Terminer avec des croûtons maison, de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Ingredients
- 100 g spaghetti
- 10 g sel
- 1 litre eau
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 morceaux poivron vert
- 1 morceaux poivron rouge
- 0.25 concombre
- 2 gousses ail
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 huile d'olive
- 0 vinaigre de vin rouge
- 1 burrata
- 0 croûtons maison
- 0 ciboulette
Equipment
saucepancolandermixing bowlknifeimmersion blender