Sauce piquante asiatique

Name: Sauce piquante asiatique
Yield: 350 ml
Cuisine: Korean
Ingredients: 4 à 5 gousse ail haché; 4 tbsp piment coréen en poudre (gochugaru); 1 à 2 tbsp piment oiseau en poudre; 2 tige oignons nouveaux (cébette) finement ciselée; 1 tbsp sucre; 2 à 3 tbsp graines de sésame; 1 tbsp sauce soja; 1 tbsp vinaigre de riz; 20 cl huile végétale

Serves 350

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Serves 350

Directions

1Dans un bocal ou un grand bol résistant à la chaleur, mélangez l'ail, le gochugaru, le piment oiseau, les oignons nouveaux, le sucre et les graines de sésame, puis ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole sans la faire fumer, puis versez-la sur les ingrédients secs en trois fois pour infuser les arômes sans brûler les piments.
3Laissez mariner à température ambiante.

Ingredients

4 à 5 gousse ail, haché
4 tbsp piment coréen en poudre (gochugaru)
1 à 2 tbsp piment oiseau en poudre
2 tige oignons nouveaux (cébette), finement ciselée
1 tbsp sucre
2 à 3 tbsp graines de sésame
1 tbsp sauce soja
1 tbsp vinaigre de riz
20 cl huile végétale

Equipment

bocal ou bol résistant à la chaleurcasserole

Tips

Pensez à bien secouer ou mélanger avant chaque utilisation.
L'huile végétale peut être d'olive ou neutre.

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Serves 350

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Serves 350

Directions

1Dans un bocal ou un grand bol résistant à la chaleur, mélangez l'ail, le gochugaru, le piment oiseau, les oignons nouveaux, le sucre et les graines de sésame, puis ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole sans la faire fumer, puis versez-la sur les ingrédients secs en trois fois pour infuser les arômes sans brûler les piments.
3Laissez mariner à température ambiante.